Как питаться при сахарном диабете

Правильно подобрав диету при диабете, при легкой (а нередко и при средней тяжести) форме сахарного диабета 2 типа можно свести к минимуму медикаментозное лечение, а то и вовсе обойтись без него. Поэтому вопрос как правильно питаться при диабете волнует большинство больных.

Продукты, содержащие простые углеводы, диабетикам не рекомендуется употреблять, однако это ограничение связано не с высоким содержанием сахара в продукте, а с тем, что в нем содержится "мгновенный" сахар, очень быстро повышающий уровень глюкозы в крови.

Это сахар, мед, варенье и джемы, конфеты, сдоба и другие сладости, сладкие фрукты и ягоды: виноград, бананы, изюм, финики.

Нередко встречаются даже рекомендации полностью исключить эти продукты из рациона, но это действительно необходимо лишь при тяжелой форме диабета. При легкой же и средней, при условии регулярного контроля уровня сахара в крови, употребление небольшого количества сахара и сладостей вполне допустимо.

В результате ряда исследований было установлено, что в прогрессирование сахарного диабета большой вклад вносит повышенное содержание жиров в крови. Поэтому ограничение употребления жирной пищи при диабете не менее важно, чем ограничение сладостей. Общее количество жиров, употребляемых в свободном виде и для приготовления пищи (сливочное и растительное масло, сало, кулинарные жиры), не должно превышать 40 грамм в день, также необходимо максимально ограничить потребление других продуктов, содержащих большое количество жира (жирное мясо, сосиски, сардельки, колбасы, сыры, сметана, майонез).

Также надо серьезно ограничить, а лучше совсем не употреблять жареные, острые, соленые, пряные и копченые блюда, консервы, перец, горчицу, алкогольные напитки.

И совсем уж нехороши для страдающих диабетом продукты, содержащие одновременно много жиров и углеводов: шоколад, сливочное мороженое, кремовые пирожные и торты... Вот их из рациона лучше исключить полностью.

Рекомендуется при сахарном диабете употреблять следующие продукты:

Почему рекомендуется черный хлеб? Если мы едим черный хлеб, то сахар начинает повышаться через 20-30 мин, и это повышение плавное, так как черный хлеб дольше перерабатывается в желудке и кишечнике - примерно два-три часа. Таким образом, черный хлеб - типичный продукт с "медленным" сахаром.
Если же мы употребили кусок булки, всасывание начнется через 10-15 мин, пойдет быстрее, и сахар в крови будет подниматься резко.

Каши из гречи, пшена и овсянки сравнимы по скорости всасывания с черным хлебом, т.е. содержат "медленный" сахар. Манная же каша почти не содержит клетчатки, всасывание идет слишком быстро.

Больным сахарным диабетом, получающим инсулин, следует подсчитывать количество углеводов в своей пище. Для этого существует система хлебных единиц (ХЕ). За 1 ХЕ принимается количество продукта, содержащее 10-12 г углеводов.
За один приём пищи не рекомендуется съедать более 7 хлебных единиц.

Примерное количество продукта на 1ХЕ

Хлеб - 1 кусочек
Мука - 1 ст. ложка
Макароны - 1,5 ст. ложки
Вареная крупа - 2 ст. ложки с горкой
Бобы сушеные - 1 ст. ложка
Бобы вареные - 3 ст. ложки

Молоко - 1 стакан
Сахарный песок - 1 ст. ложка
Сахар-рафинад - 2,5 кусочка

Картофель - 1 шт. величиной с крупное яйцо
Морковь - 3шт.
Свекла - 1шт.

Виноград - 3 ягодки
Грейпфрут - 0,5 шт
Банан - 0,5 шт.
Кукуруза - 0, 5 шт
Яблоки
Груша - 1шт.
Персик - 1шт.
Апельсин - 1шт.
Хурма - 1шт.
Арбуз - 1шт.
Дыня - 1шт.
Мандарины - 3 шт.
Абрикосы - 3 шт.
Сливы - 3 шт.
Черешня - горсть
Вишня - горсть
Клубника - горсть
Малина - горсть
Смородина - горсть

Виноградный сок - 1/3 ст.
Яблочный сок - 1/3 ст.
Квас - 1ст.
Пиво - 1 ст.

При диабете рекомендуется соблюдать принципы дробного питания. Принимать пищу не реже 4 раз в день, а лучше - 5-6 раз, в одно и то же время. Пища должна быть богата витаминами, микро- и макроэлементами, выбирайте натуральную пищу. Старайтесь максимально разнообразить свое питание, ведь список разрешенных при диабете продуктов совсем не маленький.

Важно: диету при сахарном диабете должен рекомендовать врач. Только ваш врач, зная историю болезни, видя результаты анализов и ваше нынешнее состояние, может правильно оценить ситуацию и дать рекомендации, наиболее подходящие именно вам и именно сейчас. Вышеприведенные рекомендации предназначены для ознакомления.

Есть вопросы? Получите бесплатную консультацию диетолога. Также есть возможность получить консультацию других врачей. Перейти к форме заявки.