X

Диета при сахарном диабете: особенности и меню стола №9

Диета при сахарном диабете является важной частью лечения и профилактики недуга. Она может носить как временный характер, так и стать основой питания при всех типах болезни. Рацион для больного составляется исходя из особенностей течения диабета, но имеет общие принципы.

Общая характеристика диеты №9

Стол №9 — диета с умеренно сниженной калорийностью за счет уменьшения легкоусвояемых углеводов и животных жиров. При этом количество белков не ограничивается.

Сахар и сахаросодержащие продукты исключены. Для сладких блюд можно использовать ксилит или сорбит, которые учитываются в калорийности диеты. Также в строго ограниченном количестве можно употреблять мед.

Продукты лучше всего варить, запекать или готовить на пару. Иногда можно тушить, а вот жарить блюда нельзя.

Что можно и нельзя есть при диабете

Фрукты и ягоды

Из фруктов разрешены абрикосы, арбуз, грейпфрут, груши, нектарины, персики, сливы и яблоки. Из ягод рекомендуется употреблять бруснику, ежевику, малину, смородину и вишню.

Запрещены: ананасы, манго, бананы, дыня, виноград.

Источник фото: pixabay.com

Овощи

Предпочтительны овощи, которые содержат менее 5% углеводов: тыква, огурцы, томаты, баклажаны, капуста, редис, огурцы и салат. Картофель можно есть с учетом нормы углеводов.

Запрещены: морковь и свекла, а также все соленые и маринованные овощи.

Крупы и каши

Рекомендуется гречневая крупа (ядрица), овсяная крупа, перловка, пшенка, ячневая крупа и кукурузная крупа.

Запрещены: манка и шлифованный рис.

Источник фото: pixabay.com

Хлебобулочные изделия

Разрешен хлеб ржаной, хлеб с отрубями, хлебцы цельнозерновые и докторские.

Запрещены: пшеничный хлеб.

Молочные и кисломолочные продукты

Разрешен кефир, молоко, сметана 15% (маложирная), ацидофилин, сыр, йогурт и нежирный творог.

Запрещены: молоко топленое, сливки, жирная сметана, фруктовый йогурт (3,2%), сырки глазированные и творожная масса.

Напитки

Рекомендуется несладкий чай и кофе, цикорий, соки из овощей и несладких фруктов, отвар шиповника.

Запрещены: сладкие соки и лимонады на сахаре.

Мясные продукты

Можно есть нежирную говядину и телятину, говяжий язык, крольчатину, курицу и индейку.

Запрещены: свинина, сало, утка, курица копченая, гусь.

Источник фото: pixabay.com

Рыба

Разрешены нежирные виды рыбы, а также рыбные консервы в собственном соку и томате.

Запрещены: жирные виды рыб, консервы в масле.

Яйца

В день можно съесть одно яйцо всмятку или в виде омлета.

Масла и жиры

В ограниченном количестве можно употреблять масло сливочное, оливковое, кукурузное и подсолнечное.

Запрещены: животный и кулинарный жиры.

Примерное меню диеты №9

Вариант №1

Завтрак: нежирный творог.

Перекус: докторский хлебец.

Обед: щи со сметаной + желе фруктовое с ксилитом.

Перекус: яблоко.

Ужин: рыба отварная.

Источник фото: shutterstock.com

Вариант №2

Завтрак: омлет с помидорами.

Перекус: груша.

Обед: овощной суп-пюре + отварная курица.

Перекус: грейпфрут.

Ужин: творожная запеканка со сметаной.

Вариант №3

Завтрак: овсяная каша на молоке.

Перекус: фруктовый салат с чайной ложкой меда.

Обед: борщ + цельнозерновой хлебец.

Перекус: икра кабачковая с кусочком ржаного хлеба.

Ужин: рыба запеченная + 2 огурчика.

Диета №9 была разработана заслуженным деятелем науки РСФСР Михаилом Певзнером. За почти 100 лет существования она не раз доказала свою эффективность. Стол №9 обеспечивает нормализацию углеводного и жирового обмена, а также помогает выявить порог чувствительности организма к углеводам.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector