Плюсы и минусы вегетарианства
У нас многие считают, что вегетарианство – неполноценная по вхождению в рацион необходимых питательных веществ и невкусная диета.
За рубежом же вегетарианская диета признается эффективной в профилактике и лечении некоторых заболеваний. А мода на здоровый образ жизни привлекает все большее внимание к этой системе питания. Ведь Vegetus с латыни – цветущий, здоровый. О возрастающей популярности этой системы питания в странах Европы и Америки говорят и многочисленные вегетарианские рестораны.
Попробуем разобраться, чем полезно вегетарианство, его плюсы и минусы. Каковы же основные причины, по которым происходит отказ от мяса и рыбы? Следование принципам вегетарианства может помочь:
• Меньше болеть и избавиться от хронических заболеваний – отказ от жирной мясной пищи нормализует обменные процессы, в результате активизируются собственные защитные силы организма. Вегетарианская диета является хорошей профилактикой против повышенного уровня холестерина, а значит, снижается риск развития сердечно-сосудистых болезней. Кроме того, избавление от лишнего веса, само по себе уменьшает риск развития множества заболеваний.
• Увеличить период активного долголетия – среди вегетарианцев много долгожителей, организм при соблюдении этой диеты не нагружается тяжелой белковой и жирной пищей, а значит, меньше подвержен болезням и активнее борется со старостью.
• Вегетарианство и похудение - вегетарианская еда содержит меньше калорий и жиров. Употребление меньшего количества соли не задерживает жидкость в организме. Растительная пища содержит клетчатку, которая поможет избежать запоров.
В чем плюсы вегетарианства?
• Постоянное употребление мяса вызывает отравление организма продуктами распада белка. А если еще и развиваются запоры, в кишечнике постоянно происходят процессы гниения, что отравляет весь организм. Особенно это касается людей, ведущих малоподвижный образ жизни и пожилых людей.
• Постоянное употребление мясной пищи сдвигает кислотно-щелочное равновесие в организме «кислую» сторону, что само по себе может привести к развитию некоторых заболеваний (диатеза, подагры).
• «Мясоеды» употребляют больше соли, что тоже может вызвать болезни.
• С мясом, особенно импортным, мы получаем гормональные препараты и антибиотики, которыми кормили животных.
Приверженцы вегетарианства считают, что потребность в мясе объясняется вовсе не наличием в нем множества полезных веществ, а возбуждающим действием на нервную систему азотистых экстрактивных веществ. То есть привыкание к мясу имеет такую же природу, как и привыкание к крепкому чаю и кофе, курению и алкоголю.
Поэтому человеку, решившему перейти на вегетарианский рацион питания, первые месяц-два придется «бороться» с желанием поесть мяса.
Те, кто выбрал для себя вегетарианство, стараются во всем придерживаться здорового образа жизни, поэтому рекомендуется также:
• Пищевую соль заменить на морскую и уменьшить ее количество, либо заменить ее на приправу, из толченого чеснока, тертой редьки или хрена с лимонным соком.
• Сахар заменить медом, а конфеты – сухофруктами.
• Натуральный кофе заменить кофейными напитками из цикория, ячменя, ржи и овса.
• Вместо черного чая пить травяной или зеленый.
А теперь перечислим минусы вегетарианства. Сразу отметим, это относится к «чистым» вегетарианцам, то есть тем, кто не употребляет кроме мяса и рыбы еще и молочные продукты, и яйца.
Диетологи предупреждают, что вегетарианство – оздоровительная диета, но в ней не хватает (особенно для растущего и молодого организма) жизненно необходимых витаминов (В2, В12, D), а также железа, кальция, цинка. А недостаток питательных веществ может также привести к болезням.
Отрицательное влияние такой диеты в период роста организма (для детей, подростков, беременных женщин) очевидно. Дети-вегетарианцы в большинстве случаев отстают в физическом развитии от сверстников, имеют пониженный уровень гемоглобина, организм их больше подвержен инфекциям.
Американская диетологическая ассоциация высказала такое мнение о том, нужен ли переход на вегетарианство:
При условии дополнительного приема витаминов и минеральных веществ, вегетарианство является одним из путей профилактики атеросклероза, гипертонической болезни, диабета и других заболеваний.
Еще по теме:
Вегетарианская диета
Полезно или вредно сыроедение?
-
В рубриках: Диеты для здоровья; Маложирные диеты; Системы питания;
отзывы (14) на Плюсы и минусы вегетарианства
сарказма нет, просто то что вы пишете чес 
18.01.2009 в 17:14
Я оволактовегетарианка отлично себя чувствую. Очень надеюсь, что как можно больше людей прочтут эту статью и поймут, что это нормально. Но обычно не спрашивают почему я не ем мяса, а сразу говорят, что они бы так не смогли, ведь оно такое вкусное и т.д. Я считаю так, если ты можешь убить живое существо, а потом его съесть, то говорить не о чем, но если ты не можешь, тогда может не стоит оплачивать убийство. В общем я не могу убить животное-поэтому я не ем мясо.
04.03.2009 в 9:09
Женщины, соблюдающие строгую вегетарианскую диету (отказались от всех продукты животного происхождения) , имеют повышенный риск рождения ребенка с врожденными дефектами нервной системы!
Причина – в дефиците витамина В12, который можно получить в достаточных количествах только в пище животного происхождения – молоке, мясе, птице и яйцах.
24.03.2009 в 15:06
Американские ученые выяснили, что люди, которые едят в день около 160 грамм мяса красного цвета, больше рискуют умереть от рака или сердечно-сосудистых заболеваний, чем те кто ест около 25 грамм. Наименьший же риск этих заболеваний имеют те, кто ест только мясо рыб и птиц.
Насыщенные жиры, которые мы получаем из мяса, участвуют в образовании раковых опухолей груди и прямой кишки.
(podrobnosti.ua/health/2009/03/24/591041.html)
22.07.2009 в 13:40
Причина – в дефиците витамина В12, который можно получить в достаточных количествах только в пище животного происхождения – молоке, мясе, птице и яйцах – А мне казалось,что этот витамин не усваивается с пищей, а делают инъекции с этим витамином.
28.08.2009 в 20:31
Я считаю для того что бы есть не обязательно кого то убивать, ведь молочные продукты добыаються не этим способом!? почему тогда, молоко которое дает корова добровольно, есть не стоит? А с мясом, рыбой и яйцами согласна, вам бы не понравилось если в ресторане вам подали блюдо состоящее из чьего то аборта?….хотя эмбрионами в сплошную пользуются для омоложения и ни чего, не говоря уже о том что бы съесть мертвого егненка, предстовляете если бы у нас была отдельная расса людей которых считали как сельскохозяйственный животных, наверно если бы кто то стоящий на пике это пирамиды долго и упорно нам это рекламировал и подавал на стол только за деньги…наверно люди бы это ели))))
15.09.2009 в 20:33
я 18 лет не ела мяса! и забыла про высокого давления и тяжести в тело…и вот прошлый год в Испанию провела и муж убедил переходить постепенно есть хотя бы куриное мясо и рыбу…вот и
вернулись ко мне проблемы с высоким давлением и боли в суставах! И С 4 АВГУСТА ДО ИСПОЛНЕНИЯ МНЕ 150 ЛЕТ! Я БУДУ ВЕГЕТАРИАНКОЙ! Я снова легкая и чистая как прежде!
03.11.2009 в 18:23
мясо вкусно не само по себе.Мы перебиваем запах растительными(специями и фруктовыми(уксусом ну к примеру )))))))запахами.Следовательно мясо вкусно не само по себе и является основой.Вообще мсо как таковое не имеет особой пищевой ценности.Даже хищники сначало сжирают растительность в желудке жертвы, затем органы, а то мясо, ТЯЖОЛОЕ ДЛЯ иххххх(!)ПЕРЕВАРИВАНИЯ . А что касается витаминов….ну вот наверно есть такие обезьянки, которые кушают только фрукты-и вполне им всего хватает.
23.11.2009 в 11:34
Читаешь порой некоторые комментарии и удивляешься: то ли они написаны некими “обезьянками, которые кушают только фрукты”, то ли детьми (может только в плане интеллектуальном, из-за нехватки необходимых полезных веществ), то ли ярыми фанатиками добровольного полуголодания.
В природе ничего не происходит бессмысленно. И, если эволюцией человеку предназначено есть мясо, значит природе так надо. Иначе эта “дурная привычка” отмерла бы сама по себе.
Мне скоро 50. И я не вижу у себя проблем со здоровьем, связанных с употреблением мяса. Важен только принцип – всего должно быть в меру.
Не исключаю, что кому-то вегетарианство пошло на пользу.
Дорогие мои! Каждый человек – индивидуален. Вам помогло? На здоровье! Но это не значит, что другому будет от этого лучше. Поэтому избегайте глобальных оценок – “хорошо-плохо”, а делитесь своим ЛИЧНЫМ опытом и высказывайте СВОЁ мнение.
А я как ел мясо, так и буду. Потому что это вкусно (даже без специй) и полезно. Для меня.
03.03.2010 в 20:48
Ольга:”Женщины, соблюдающие строгую вегетарианскую диету (отказались от всех продукты животного происхождения) , имеют повышенный риск рождения ребенка с врожденными дефектами нервной системы!
Причина – в дефиците витамина В12, который можно получить в достаточных количествах только в пище животного происхождения – молоке, мясе, птице и яйцах.”
А также в водорослях
Мясоед, я не оцениваю глобально, но как биолог- не вижу у Homo Sapiens признаков хишника. А всеядность в животном мире- временное явление, систематично никто не всеяден кроме людей
02.04.2010 в 21:08
Занятно!Все комментарии супер!Можно и не писать,а прочесть и проанализировать и сделать выводы для себе:нужно тебе это или нет?!Но…
Я люблю мясо,обажаю вредные деликатесы!
Но точно знаю,чем меньше,тем лучше!!!Я намеренно не ем много мяса и кур и т.д.И этот раз весь пост прошла!Конечно,с послаблением для мирян.Но рыбу,особо красную – не могу и несколько дней без нее и морепродукты!Этим и восполняя мудренный В12
Вывод однозначный быть оволактовегитарианцем – ЭТО САМОЕ ОПТИМАЛЬНОЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ!
30.04.2010 в 13:41
всем приветики! мне кажется, что употребление мяса сугубо индивидуально. вегетарианство- это штука хорошая даже для едоков мяса. но только временно. попробуйте вегетарианскую диету 10-15 дней в году, станет намного легче! не прошу отказываться от мяса (это индивидуально)!
08.06.2010 в 21:08
Замерить бы у вегетарианцев давление да взять кровь на анализ! дохлые они! а вы в курсе, что если в организм не поступает холестерин, организм сам начинает его синтезировать, причем в больших количествах! я против веганства
08.09.2010 в 2:51
Леонардо да Винчи писал: “Мы живем, умерщвляя других. Мы ходячие кладбища! Ещё в раннем возрасте я отказался от мяса”.
Лично я не ем мяса с 16 лет, и вот уже 7 лет замечательно без него существую – не жалуюсь на здоровье, иммунитет и работу мозга:) Для меня мясо в любом виде воняет мертвечиной, в мясных отделах магазинов мне плохо делается. Попробуйте отказаться от мяса хотя бы на несколько месяцев, и почувствуете то же самое. Хорошая рыба, крупы, овощи, молочные продукты – вот что нужно организму, а не сосиски, сделанные из требухи напополам с соей.
27.09.2010 в 19:46
Я согласна с Дарьей, но к сожалению не вегетарианка, а когда-то ею была, просто у моего мужа ну ООООочень традиционно-застойный взгляд на жизнь и здоровье, и я не хочу что-бы если я стану вегетарианкой и что-то случится с моим здоровьем – он во всем обвинит мое вегетарианство, но православные посты я стараюсь соблюдать, мясо стараюсь есть мало, в мясных магазинах мне тоже плохо с детства… А вообще у меня был вот такой (по молодости) глупый опыт: я отказалась от животной пищи совсем, т. е. ела только растительную пищу и очень хорошо похудела, даже чересчур. я не знаю почему считается, что лучше худеть на мясе и овощах и вегетарианские диеты в таком забвении, но у мяса есть такая “замечательная” вещь: оно СИЛЬНО возбуждает аппетит, поэтому тяжело на диетах, да и не только на диетах , поэтому мы все страдаем обжорством, ищем “сытненькой” пищи. только надолго отказавшись от мяса (вы это на себе прочувствуете) также и тяга к вредным сладостям (типа торик с жирным кремом) улетучивается, и аппетит стабилизируется. Тогда (открою большой секрет) и жареную картошку можно есть, и сметану жирную домашнюю, и сливочки взбитые и не поправляться. Может мой совет кому пригодится…