Гликемический индекс продуктов

Гликемический индекс продуктовГликемический индекс (ГИ) – это показатель быстроты увеличения уровня глюкозы в крови, после употребления продукта, богатого углеводами. Сама глюкоза имеет самый высокий рейтинг – 100. Это значит, что, чем более гликемический индекс продукта приближен к 100, тем быстрее он начнет всасываться в кровь, повышая при этом уровень сахара, а затем с такой же скоростью понижая его.

В некоторых методиках за эталонный продукт принимают не глюкозу, а белый хлеб.

Продукты с низким гликемическим индексом намного медленнее усваиваются. Это способствует поддержанию глюкозы в крови на постоянном уровне в течение долгого времени.

Гликемический индекс продукта зависит от:

  • вида углеводов (простые или сложные), простые углеводы имеют высокий ГИ,
  • количества растительной клетчатки в продукте, клетчатка уменьшает гликемический индекс,
  • наличия белков, ГИ также понижается,
  • способа термической обработки, любая термическая обработка обычно повышает ГИ продукта.

Диета по гликемическому индексу первоначально была разработана для контроля уровня глюкозы в крови у людей, страдающих сахарным диабетом. Результаты испытаний данной методики смогли оправдать все ожидания, если даже не сказать больше. У пациентов, которые начали употреблять еду с низким гликемическим индексом, стало отмечаться не только понижение глюкозы в крови и улучшение самочувствия, но и потеря лишнего веса. После такого открытия, эту диету стали применять как и для поддержания постоянного уровня сахара в крови, так и для уменьшения массы тела.

А определить к какому виду углеводов относится тот или иной продукт помогает специальная таблица гликемических индексов.

Таблица гликемических индексов пищевых продуктов и блюд:

менее 15

Капуста белокочанная, цветная, брюссельская, брокколи, кольраби, капуста квашеная, кабачки, огурцы, имбирь, зеленая фасоль, шпинат, щавель, репа, тыква, спаржа, редька, редис, ревень, лук-порей, баклажаны, патиссоны, перец сладкий, грибы, оливки, отруби

15-29

Вишня, черешня, черника, слива, чернослив, грейпфрут, брусника, клюква, лимон, соевые бобы, соевый хлеб, семена тыквы, орехи разные, арахис, кефир, йогурт без сахара, горький шоколад (более 60% какао)

30-39

Яблоки свежие и сушеные, груши, белая, красная и черная смородина, малина, персики, урюк, курага, свежий зеленый горошек, бобы, фасоль, в т.ч. стручковая, чечевица, корень сельдерея, помидоры, морковь сырая, цельное молоко, йогурт натуральный нежирный, творог нежирный, пивные дрожжи, молочный шоколад

40-49

Финики сушеные, виноград, мандарины, апельсины, дыня, клубника, земляника, крыжовник, ананас, лапша из муки грубого помола, ржаной хлеб с отрубями, крупы пшеничные, ячневые, овсяные, каша гречневая, овсяная, пиво, квас

50-59

Манго, киви, зеленый горошек, пельмени, вареники, пирожки с мясом, творожная масса, макароны (из твердых сортов пшеницы), коричневый рис, мюсли без сахара, печенье галетное, овсяное, соки консервированные (яблочный, грушевый, виноградный)

60-69

Бананы, джем, варенье, мороженое сливочное, пломбир, шоколадное, мармелад

70-79

Арбуз, изюм, свекла, кукуруза в зернах, картофель отварной, рис очищенный (белый), блины, оладьи, сырники, бисквит, шоколадный батончик, мороженое молочное, коричневый сахар

80-89

Белый хлеб, булочки любые, кроме сдобных, мед, карамель, леденцы, зефир

Интересная статья? Поделитесь с друзьями:



Смотрите также:

Использовать ли заменители сахара на диете? Диета, в большинстве случаев, - это отказ от вкусных сладостей. Это безусловно ...
Витамины группы В: для красоты и молодости Любой организм нуждается в ежедневном приеме витаминов, которые обеспечивают ...
Зачем организму нужны жировые запасы Большинство из нас считают, что жиры – это только лишь проблема. Многие уверены, ...
Достаточно ли воды вы употребляете для нормальной работы организма, здоровья и красоты? Сколько воды нужно выпивать ежедневно и способна ли она оказать какое-либо ...

отзывы (6) на Гликемический индекс продуктов

  1. Светлана
    05.05.2013 в 22:39

    за счет гликемического индекса сбросила за две недели 4 кг. Притом что всегда сытая и довольная.Советую всем не издеваться над собственным организмом. Я сидела на любимой, 6 лепестков,Дюкана и вес возвращался с друзьями. Лучше медленно, но уверенно и с удовольствием! Всем УДАЧИ!!!

  2. 1
    15.07.2013 в 5:20

    undefined :axax: :?: :!:

  3. 25й
    26.10.2013 в 22:30

    :arrow: пиво 40-49 :shock: ? Неучи! Половина списка противоречит здравому смыслу.

  4. Anonymous
    13.02.2014 в 15:54

    молочный шоколад 30-39 :?:


Ваш отзыв (от 25 до 1500 символов):

Получать новые отзывы на

Хотите поделиться своей историей похудения?
Присылайте на admin@azbukadiet.ru (желательно с фото до и после похудения) и мы обязательно её опубликуем.