У нас многие считают, что вегетарианство – неполноценная по вхождению в рацион необходимых питательных веществ и невкусная диета.
За рубежом же вегетарианская диета признается эффективной в профилактике и лечении некоторых заболеваний. А мода на здоровый образ жизни привлекает все большее внимание к этой системе питания. Ведь Vegetus с латыни – цветущий, здоровый. О возрастающей популярности этой системы питания в странах Европы и Америки говорят и многочисленные вегетарианские рестораны.
Попробуем разобраться, чем полезно вегетарианство, плюсы и минусы этой системы питания. Каковы же основные причины, по которым происходит отказ от мяса и рыбы? Следование принципам вегетарианства может помочь:
• Меньше болеть и избавиться от хронических заболеваний – отказ от жирной мясной пищи нормализует обменные процессы, в результате активизируются собственные защитные силы организма. Вегетарианская диета является хорошей профилактикой против повышенного уровня холестерина, а значит, снижается риск развития сердечно-сосудистых болезней. Кроме того, избавление от лишнего веса, само по себе уменьшает риск развития множества заболеваний.
• Увеличить период активного долголетия – среди вегетарианцев много долгожителей, организм при соблюдении этой диеты не нагружается тяжелой белковой и жирной пищей, а значит, меньше подвержен болезням и активнее борется со старостью.
• Вегетарианство и похудение – вегетарианская еда содержит меньше калорий и жиров. Употребление меньшего количества соли не задерживает жидкость в организме. Растительная пища содержит клетчатку, которая поможет избежать запоров.
В чем плюсы вегетарианства?
• Постоянное употребление мяса вызывает отравление организма продуктами распада белка. А если еще и развиваются запоры, в кишечнике постоянно происходят процессы гниения, что отравляет весь организм. Особенно это касается людей, ведущих малоподвижный образ жизни и пожилых людей.
• Постоянное употребление мясной пищи сдвигает кислотно-щелочное равновесие в организме «кислую» сторону, что само по себе может привести к развитию некоторых заболеваний (диатеза, подагры).
• «Мясоеды» употребляют больше соли, что тоже может вызвать болезни.
• С мясом, особенно импортным, мы получаем гормональные препараты и антибиотики, которыми кормили животных.
Приверженцы вегетарианства считают, что потребность в мясе объясняется вовсе не наличием в нем множества полезных веществ, а возбуждающим действием на нервную систему азотистых экстрактивных веществ. То есть привыкание к мясу имеет такую же природу, как и привыкание к крепкому чаю и кофе, курению и алкоголю.
Поэтому человеку, решившему перейти на вегетарианский рацион питания, первые месяц-два придется «бороться» с желанием поесть мяса.
Те, кто выбрал для себя вегетарианство, стараются во всем придерживаться здорового образа жизни, поэтому рекомендуется также:
• Пищевую соль заменить на морскую и уменьшить ее количество, либо заменить ее на приправу, из толченого чеснока, тертой редьки или хрена с лимонным соком.
• Сахар заменить медом, а конфеты – сухофруктами.
• Натуральный кофе заменить кофейными напитками из цикория, ячменя, ржи и овса.
• Вместо черного чая пить травяной или зеленый.
Минусы вегетарианства
Сразу отметим, эти минусы актуальны для «чистых» вегетарианцев, то есть тем, кто не употребляет кроме мяса и рыбы еще и молочные продукты, и яйца.
-
Диетологи предупреждают, что вегетарианство – оздоровительная диета, но в ней не хватает (особенно для растущего и молодого организма) жизненно необходимых витаминов (В2, В12, D), а также железа, кальция, цинка. А недостаток питательных веществ может также привести к болезням.
Отрицательное влияние такой диеты в период роста организма (для детей, подростков, беременных женщин) очевидно.
- Дети-вегетарианцы в большинстве случаев отстают в физическом развитии от сверстников, имеют пониженный уровень гемоглобина, организм их больше подвержен инфекциям.
Американская диетологическая ассоциация высказала такое мнение о том, нужен ли переход на вегетарианство:
При условии дополнительного приема витаминов и минеральных веществ, вегетарианство является одним из путей профилактики атеросклероза, гипертонической болезни, диабета и других заболеваний.
Еще по теме:
Вегетарианская диета
Полезно или вредно сыроедение?
….Пишут,что из воздуха,белок получает организм!Что то в концлагерях….воздух был другои?Я считаю что:все должно быть в меру…..а,где то что “урезать” человек сам должен чувствовать!Насчет раковых заболевании:рак,инсульт,инфаркт….это по моему уже предрасположенность организма….
не ем мяса года 2. Но мне было очень просто отказаться, я не мясоед по натуре. Если чего-то такого и хочется-то это гадости вроде сосисок:( Я оволактовегетарианка, т.е. рыбу и яйца употребляю. Абсолютно нормально себя чувствую. Уверена, никто бы не умер, перестань он есть мясо. Очень смешно слышать про ” без мяса не могу”
Я вегетарианка и чувствую себя отлично.Всем советую попробовать быть вегетарианцем хотя бы месяц!Почувствуете существенную разницу!
смешные отзывы…
особенно последний порадовал. тоже книжку напишу, пускай цитируют. хотя белок из воздуха переплюнуть будет трудно.
В12 вырабатывает кишечник.Белок-из воздуха.Просто высказывающиеся здесь не читают такие сведения,а аппелируют только теми,что на слуху.Еще Павлов открыл,что белок организм вырабатывает из воздуха.См.последнюю книгу Левшинова.(не путать су Левашовым!!)
Сегодня взвесилась.и,ура!!!-минус 500грамм!За день!Не голодала ничуть.Даже в 21.30 поела салата из свежих овощей (гр200-300).Но в обед(в 15ч)-только вегетарианский борщ и чай без сахара(но с джемом).Это-вдохновляет!Голодать-это трудно..Все мысли о еде..А вот после 15-только воду или пустой чай,или овощи-это проще.Подруга в 48л без усилий сбросила 9кг за мес4,просто придерживаясь сыроедения.И не прибавляет.Салатики,отказ от тяжелой мясной пищи,чаи с травами.Вот моё обычное меню.Завтрак(5-6ч):каша на воде с раст.маслом,чай без сахара,но с медом вприкуску(примерно 1-1,5.ч.ложки,он очень сладкий)Хорошо бы овоши,но мало времени.В 13ч-пара яблок(гр 300).Чищенные семечки(тыквенные,подсолнечные)Обед(15-16ч.Что-то одно из:1.салат(капуста,листья салата,редис и т.п.,с раст.маслом)2.борщ вегетарианский.Вечером,от 19до21ч-или салат из капусты,или чай вприкуску с курагой,черносливом,джемом(чуть-чуть),семечки иногда (горсть чищеных).2г назад прекратила тратить деньги на конфеты(ела их много,шоколадные),заодно и на сахар.Так как знакомый спортсмен,на моё уныние,что,мол,ем только овощи и не худею,заметил:»Хлеб и сахар ешь?»Углеводы,мол.В пр.году краем уха слышала, Малышева рассказывала,как в организме одна молекула глюкозы размножается в 4раза(как-то так).Поэтому и поправляемся мгновенно.Вроде съела 200г мучного-ОТКУДА прибавился 1КГ???
Привет! Мне 45. Рост170. Вес 66,5. Последние 3кг набрала недавно,причем вмиг,за каких-то 2дня!Поела мучного..Жареного хвороста и слоек.В январе сутки голодала на живой воде(пить только воду).Результат порадовал!Минус 2,5кг!Правда,1кг сразу восстановился,остальные потом постепенно вернулись.У Левшинова прочла:золотое правило-не есть после 15ч,серебряное-после 18ч.Точно знаю,что если буду придерживаться-похудею быстро,проверено.Но…каждый вечер думашь»А,потом»…На сыроедении можно есть всё.Не поправляешься-это точно.У кого организм не привык-те уверенно и надежно худеют.От молока и яиц-вздутие,газы..По ТВ было:яйца заняли первое место в десятке продуктов,вызывающих самые вонючие газы.
Не знаю,у меня от вида мяса не всплывает образ посиневшего трупа в морге…тут срочно к психиатру…нездоровые ассоциации,однако.
Не ем мясо,рыбу,яиц около 3 месяцев.Никакого отвращения к этим продуктам не испытываю,потому как выросла на них…это по крайней мере было бы странно.Но для себя решила,что отказ мне пойдет на пользу,буду здоровее и бодрее.И не ошиблась,мне легче жить что ли стало.Я не воняю,когда потею,запах изо рта исчез,прыщики на лбу пропали,я спокойнее стала,стройнее, работа жкт наладилась,и у меня энергии больше появилось.Этого для меня достаточно,чтобы быть лактовегетарианкой.Каждый делает сам свой выбор,главное,чтобы он был не во вред себе и ближним.
Понравилась мысль в одном отзыве:” Не сможешь сам убить животное, не ешь.” Я тоже придерживаюсь этого правила. А вот насчет яиц-не вижу ничего плохого в их употреблении. У нас свои куры, и если мы не будем употреблять яйца, их придется просто выкидывать, ведь за год у нас высиживают максимум 3О яиц. Так что в этом никого убийства нет. А еще-мне противно употреблять труп. Когда смотрю на мясо, сразу представляется мертвый посиневший человек в морге. Кстати, кто-то говорил тут , что в людях заложено поедание мяса. Может я неправа, но вроде как мы произошли от обезьян, а они по деревьям лазили и фрукты ели, а не с копьями бегали и зверей убивали.
Согласна, я всего неделю сижу на сырых овощах, а уже воротит от сосисек, колбас и одного вида сырого мяса. Кожа не лоснится, гладкая,поры сузились. Аппетит снизился до такой степени что 300гр овощьного салата утром, мне с головой хватило до вечера и я все еще не голодна и ужинать наверное не стану. А это только 1 неделя. Похудеть пока не похудела, но даже если не сброшу ни одного кг, почувствовав такую легкость в организме, к прежним привычкам уже не вернусь.
Я согласна с Дарьей, но к сожалению не вегетарианка, а когда-то ею была, просто у моего мужа ну ООООочень традиционно-застойный взгляд на жизнь и здоровье, и я не хочу что-бы если я стану вегетарианкой и что-то случится с моим здоровьем – он во всем обвинит мое вегетарианство, но православные посты я стараюсь соблюдать, мясо стараюсь есть мало, в мясных магазинах мне тоже плохо с детства… А вообще у меня был вот такой (по молодости) глупый опыт: я отказалась от животной пищи совсем, т. е. ела только растительную пищу и очень хорошо похудела, даже чересчур. я не знаю почему считается, что лучше худеть на мясе и овощах и вегетарианские диеты в таком забвении, но у мяса есть такая “замечательная” вещь: оно СИЛЬНО возбуждает аппетит, поэтому тяжело на диетах, да и не только на диетах , поэтому мы все страдаем обжорством, ищем “сытненькой” пищи. только надолго отказавшись от мяса (вы это на себе прочувствуете) также и тяга к вредным сладостям (типа торик с жирным кремом) улетучивается, и аппетит стабилизируется. Тогда (открою большой секрет) и жареную картошку можно есть, и сметану жирную домашнюю, и сливочки взбитые и не поправляться. Может мой совет кому пригодится…
Леонардо да Винчи писал: “Мы живем, умерщвляя других. Мы ходячие кладбища! Ещё в раннем возрасте я отказался от мяса”.
Лично я не ем мяса с 16 лет, и вот уже 7 лет замечательно без него существую – не жалуюсь на здоровье, иммунитет и работу мозга:) Для меня мясо в любом виде воняет мертвечиной, в мясных отделах магазинов мне плохо делается. Попробуйте отказаться от мяса хотя бы на несколько месяцев, и почувствуете то же самое. Хорошая рыба, крупы, овощи, молочные продукты – вот что нужно организму, а не сосиски, сделанные из требухи напополам с соей.
Замерить бы у вегетарианцев давление да взять кровь на анализ! дохлые они! а вы в курсе, что если в организм не поступает холестерин, организм сам начинает его синтезировать, причем в больших количествах! я против веганства
всем приветики! мне кажется, что употребление мяса сугубо индивидуально. вегетарианство- это штука хорошая даже для едоков мяса. но только временно. попробуйте вегетарианскую диету 10-15 дней в году, станет намного легче! не прошу отказываться от мяса (это индивидуально)!
Занятно!Все комментарии супер!Можно и не писать,а прочесть и проанализировать и сделать выводы для себе:нужно тебе это или нет?!Но…
Я люблю мясо,обажаю вредные деликатесы!
Но точно знаю,чем меньше,тем лучше!!!Я намеренно не ем много мяса и кур и т.д.И этот раз весь пост прошла!Конечно,с послаблением для мирян.Но рыбу,особо красную – не могу и несколько дней без нее и морепродукты!Этим и восполняя мудренный В12
Вывод однозначный быть оволактовегитарианцем – ЭТО САМОЕ ОПТИМАЛЬНОЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ!
Ольга:”Женщины, соблюдающие строгую вегетарианскую диету (отказались от всех продукты животного происхождения) , имеют повышенный риск рождения ребенка с врожденными дефектами нервной системы!
Причина – в дефиците витамина В12, который можно получить в достаточных количествах только в пище животного происхождения – молоке, мясе, птице и яйцах.”
А также в водорослях
Мясоед, я не оцениваю глобально, но как биолог- не вижу у Homo Sapiens признаков хишника. А всеядность в животном мире- временное явление, систематично никто не всеяден кроме людей
Читаешь порой некоторые комментарии и удивляешься: то ли они написаны некими “обезьянками, которые кушают только фрукты”, то ли детьми (может только в плане интеллектуальном, из-за нехватки необходимых полезных веществ), то ли ярыми фанатиками добровольного полуголодания.
В природе ничего не происходит бессмысленно. И, если эволюцией человеку предназначено есть мясо, значит природе так надо. Иначе эта “дурная привычка” отмерла бы сама по себе.
Мне скоро 50. И я не вижу у себя проблем со здоровьем, связанных с употреблением мяса. Важен только принцип – всего должно быть в меру.
Не исключаю, что кому-то вегетарианство пошло на пользу.
Дорогие мои! Каждый человек – индивидуален. Вам помогло? На здоровье! Но это не значит, что другому будет от этого лучше. Поэтому избегайте глобальных оценок – “хорошо-плохо”, а делитесь своим ЛИЧНЫМ опытом и высказывайте СВОЁ мнение.
А я как ел мясо, так и буду. Потому что это вкусно (даже без специй) и полезно. Для меня.
мясо вкусно не само по себе.Мы перебиваем запах растительными(специями и фруктовыми(уксусом ну к примеру )))))))запахами.Следовательно мясо вкусно не само по себе и является основой.Вообще мсо как таковое не имеет особой пищевой ценности.Даже хищники сначало сжирают растительность в желудке жертвы, затем органы, а то мясо, ТЯЖОЛОЕ ДЛЯ иххххх(!)ПЕРЕВАРИВАНИЯ . А что касается витаминов….ну вот наверно есть такие обезьянки, которые кушают только фрукты-и вполне им всего хватает.
я 18 лет не ела мяса! и забыла про высокого давления и тяжести в тело…и вот прошлый год в Испанию провела и муж убедил переходить постепенно есть хотя бы куриное мясо и рыбу…вот и
вернулись ко мне проблемы с высоким давлением и боли в суставах! И С 4 АВГУСТА ДО ИСПОЛНЕНИЯ МНЕ 150 ЛЕТ! Я БУДУ ВЕГЕТАРИАНКОЙ! Я снова легкая и чистая как прежде!
Я считаю для того что бы есть не обязательно кого то убивать, ведь молочные продукты добыаються не этим способом!? почему тогда, молоко которое дает корова добровольно, есть не стоит? А с мясом, рыбой и яйцами согласна, вам бы не понравилось если в ресторане вам подали блюдо состоящее из чьего то аборта?….хотя эмбрионами в сплошную пользуются для омоложения и ни чего, не говоря уже о том что бы съесть мертвого егненка, предстовляете если бы у нас была отдельная расса людей которых считали как сельскохозяйственный животных, наверно если бы кто то стоящий на пике это пирамиды долго и упорно нам это рекламировал и подавал на стол только за деньги…наверно люди бы это ели))))
Причина – в дефиците витамина В12, который можно получить в достаточных количествах только в пище животного происхождения – молоке, мясе, птице и яйцах – А мне казалось,что этот витамин не усваивается с пищей, а делают инъекции с этим витамином.
Американские ученые выяснили, что люди, которые едят в день около 160 грамм мяса красного цвета, больше рискуют умереть от рака или сердечно-сосудистых заболеваний, чем те кто ест около 25 грамм. Наименьший же риск этих заболеваний имеют те, кто ест только мясо рыб и птиц.
Насыщенные жиры, которые мы получаем из мяса, участвуют в образовании раковых опухолей груди и прямой кишки.
(podrobnosti.ua/health/2009/03/24/591041.html)
Женщины, соблюдающие строгую вегетарианскую диету (отказались от всех продукты животного происхождения) , имеют повышенный риск рождения ребенка с врожденными дефектами нервной системы!
Причина – в дефиците витамина В12, который можно получить в достаточных количествах только в пище животного происхождения – молоке, мясе, птице и яйцах.
Я оволактовегетарианка отлично себя чувствую. Очень надеюсь, что как можно больше людей прочтут эту статью и поймут, что это нормально. Но обычно не спрашивают почему я не ем мяса, а сразу говорят, что они бы так не смогли, ведь оно такое вкусное и т.д. Я считаю так, если ты можешь убить живое существо, а потом его съесть, то говорить не о чем, но если ты не можешь, тогда может не стоит оплачивать убийство. В общем я не могу убить животное-поэтому я не ем мясо.