Диета доктора Аткинса: легкий способ бросить толстеть

Уникальная система питания доктора Аткинса (низкоуглеводная диета Аткинса) была разработана в 70-е годы 20 века. Основы системы ее автор, американский кардиолог, изложил в книге «Революционная диета доктора Аткинса», вышедшей в 1972 году. Второе издание этой книги появилось через 20 лет, в 1992 г., под названием «Новая революционная диета доктора Аткинса». Многие звезды Голливуда – Брэд Питт, Дженнифер Энистон, Кэтрин Зэта Джонс и другие – с успехом пользовались этой уникальной диетой.

Как работает диета Аткинса: принцип похудения

Основная идея доктора Аткинса состоит в таком переключении человеческого обмена веществ, чтобы как основной источник энергии организм использовать не глюкозу, а кетоновые тела. Этот процесс – кетоз – заложен эволюцией как способ адаптации к нехватке пищи. Для синтеза кетоновых тел организм использует собственные запасы жиров, что и приводит к эффективному и стойкому похудению. Запускается кетоз, если организму не хватает инсулина – для выработки которого, в свою очередь, необходимы углеводы. Поэтому, если ограничить количество углеводов в пище, можно запустить процесс расщепления накопленного жира. Диета Аткинса – это безопасный для человека и не связанный с голоданием способ ограничить поступление в организм углеводов и запустить процесс кетоза.

Этапы диеты Аткинса

Диета Аткинса состоит из 4-х этапов с довольно жесткими обязательными правилами.

1 этап

• Длится 14 дней, за которые должен включиться кетоз.
  Количество потребляемых углеводов резко сокращается, до 20 г/сутки, в результате нормальный метаболизм заменяется производством кетоновых тел. Следить за количеством съеденного не требуется, достаточно не переедать.
• Есть следует 4-5 раз в день. Промежуток между приемами пищи (в том числе ночью) не может быть менее 6 часов.
• Обязательно нужно много пить – от 2 до 3,5 литров негазированной воды в день
• Исключаются из рациона: хлеб, любые мучные изделия, картофель, сладкие овощи (морковь, свекла, батат, томат), орехи, сладкие и крахмалистые фрукты (бананы, все цитрусовые, клубника, ананасы), все сладости
• Разрешено без ограничений: мясо, рыба, морепродукты, яйца, творог, молоко и молокопродукты, любые растительные масла, жиры
• Разрешено в минимальных количествах: огурцы, кабачки, баклажаны, капуста, зеленые оливки, листовые овощи
• Результатом этой фазы будет запуск кетоза и снижение веса от 2-х до 5-ти кг (в зависимости от организма)

2 этап

• Длиться может от месяца до нескольких лет, смотря сколько килограммов вам требуется сбросить. Это фаза активного расщепления жиров, главная задача – сделать ее безопасной
• Количество углеводов повышается на 5 г каждую неделю, при постоянном контроле веса. Если снижение веса прекратилось, вернитесь к предыдущему уровню. Кетоз у разных людей прекращается при углеводах от 20 г до 150 г в сутки, и определить вашу индивидуальную норму можно только экспериментально
• Меню можно разнообразить, особенно за счет ваших любимых продуктов. Скорость похудения также может меняться. Главное – постоянный сброс веса при сохраняющемся кетозе. Физические нагрузки позволяют увеличить количество допустимых углеводов

Таблица к диете Аткинса (содержание углеводов в продуктах разных групп)

3 этап

• Начинается, когда достигнут идеальный вес. Задача – определить, сколько углеводов вы сможете теперь потреблять без опасности снова накопить жир
• Плавно увеличивайте углеводы на 10 г в неделю. Наблюдайте за весом. Чем медленнее углеводы будут вводиться в рацион, тем большее количество продуктов и вкусностей окажется вам в итоге доступно
• Как только фиксируете увеличение веса – уберите из рациона самую последнюю добавку. Все, вы достигли доступного вам уровня потребления углеводов

4 этап

• Длится, в идеале, всю оставшуюся жизнь. Теперь ваша задача – не набрать вес снова. Продолжайте контролировать количество углеводов в пище. Если наброситесь на сладкое – вес резко увеличится, и вам придется начинать снова с 1-й фазы. Критично для вас увеличение веса более, чем на 3 кг
• Определенное на 3-м этапе диеты количество углеводов является для вас безопасным. Просто придерживайтесь его, и этого достаточно

Результаты и достоинства диеты Аткинса

Одно из главных преимуществ этой системы питания – ее индивидуальность. Норма продуктов у каждого человека своя, и диета Аткинса – одна из немногих, позволяющих вычислить критический порог допустимых именно для вас углеводов.
Диета позволяет сбросить практически любое количество килограммов. При этом похудение идет постепенно, а вы учитесь контролировать свой рацион и отбирать необходимые вам продукты.
Согласно многочисленным отзывам, похудение не сопровождается сильным чувством голода. Кетоновые тела блокируют аппетит, и процесс снижения веса перестает быть связан с мучительными ощущениями.
Есть также много положительных отзывов о косметическом эффекте диеты Аткинса: сколько бы вы ни сбросили килограммов, тело остается упругим и кожа не обвисает. Это обеспечивается наличием в рационе большого количества животного белка.

Противопоказания и опасности системы питания Аткинса

Как любая низкоуглеводная диета, система Аткинса пригодна прежде всего для здоровых людей. Посоветуйтесь с врачом, прежде чем начать худеть. Есть ряд заболеваний, при которых кетоз нежелателен, а иногда даже опасен для жизни:

• заболевания почек
• эндокринные заболевания, болезни надпочечников
• сахарный диабет
• заболевания поджелудочной железы

Очень важно: на кетоновой диете вредно пытаться снижать вес слишком быстро. Кетоз – физиологическое состояние, нормальное для организма. Однако его излишнее форсирование может привести к кетоацидозу, тогда из-за острой нехватки инсулина изменится кислотно-щелочной баланс и произойдет закисление тканей в организме. Это очень опасно и может даже вызвать кому. Необходимо постоянно себя контролировать: если от вашей кожи, мочи, изо рта появился запах ацетона, немедленно снизьте скорость снижения веса и увеличьте количество углеводов в своем рационе.
Если вы будете точно придерживаться рекомендаций, то сможете приобрести красивое тело и присоединиться к многочисленным поклонникам диеты Роберта Аткинса по всему миру.