Если вы хотите похудеть или правильно питаться, необходимо включать в пищу разнообразные морепродукты, в том числе филе лосося. Лосось не только очень полезен, но и вкусен. Существуют различные виды лосося, от специально выращенных до диких.
При готовке рыбы не переусердствуйте с дополнительными продуктами, чтобы окончательное блюдо не получилось слишком калорийным.
Полезные свойства лосося
- Лосось является источником незаменимых Омега-3 жирных кислот. Уменьшение их в рационе ученые считают одной из причин ожирения. В частности эти кислоты способствуют расщеплению жировой ткани.
- В нем содержится магний, селен, фосфор, железо, кальций.
- В лососе содержатся витамины A, B12, B6 и D (порция в 120 грамм обеспечивает человеку дневную норму витамина D).
- Употребление лосося снижает уровень холестерина и кровяное давление.
- При регулярном употреблении лосося повышается эффективность работы мозга.
- Улучшается структура кожи. 3-4 порции рыбы в неделю необходимы для здоровой сияющей кожи.
- Лосось полезен для здоровья глаз, волос и ногтей.
Если вы любите рыбу и хотите похудеть, рекомендуем: рыбная диета
Существует и «лососевая диета», которая поможет не только похудеть, но отлично выглядеть.
Зависимость калорийности блюда из лосося от способа обработки
Для здорового питания предпочтителен низкокалорийный способ приготовления рыбы: на пару, обжаривание на огне или гриле.
- Если во время приготовления вы добавляете столовую ложку оливкового масла, калорийность блюда увеличивается на 60 калорий.
- Вам нравится использовать маринад для обработки рыбы перед жаркой? Обратите внимание на содержащиеся в нем сахар, соус, вино – все это увеличивает калорийность лосося.
Калорийность лосося и блюд из него
- филе лосося в среднем содержит 219 калорий в 100 г, 18,5 г жира, 33,9 г белка;
- калорийность лосося на пару – 187 ккал на 100 г;
- лосось, приготовленный на гриле, содержит 199 ккал на 100 г.
Популярные рецепты приготовления лосося
Запеченный лосось со сливочным лимонным соусом
Вам понадобится:
1 столовая ложка оливкового масла,
1 зубчик измельченного чеснока,
1 чайная ложка приправы, состоящей из лимонов и перца,
½ стакана обезжиренной сметаны,
¼ стакана лимонного сока,
2 столовые ложки каперсов,
600-700 г филе лосося.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Спрысните противень растительным маслом.
- Разогрейте растительное масло в небольшой сковородке на среднем огне.
- Выложите на сковороду чеснок и пожарьте его 1 мин.
- Убавьте газ и добавьте лимонный сок, каперсы и приправу из лимонов с перцем.
- Готовьте смесь 5 мин., затем добавьте сметану.
- Готовьте еще 5 мин.
- Выложите лосося на противень.
- Выпекайте лосося около 20 мин. Подавайте на стол с соусом.
В порции блюда содержится 368 калорий, 22 г жира и 24 г белка.
Похлебка из лосося с пахтой
Вам понадобится:
2 репы, очищенных и порезанных кубиками,
1 нарезанный репчатый лук,
2 стакана овощного бульона или воды,
1 банка лосося,
1 стакан пахты,
1 стакан обезжиренного маргарина,
2 чайные ложки острого томатного соуса,
йогурт,
1 стебель сельдерея, мелко порезанного,
1 чайная ложка семян укропа,
1 лавровый лист,
½ чайной ложки соли,
½ чайной ложки молотого черного перца,
¼ чайной ложки сушеного эстрагона.
- Возьмите большую кастрюлю и положите туда лук, сельдерей, репу, семена укропа и лавровый лист. Налейте в кастрюлю бульон или воду.
- На сильном огне доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до среднего и кипятите до тех пор, пока овощи не станут мягкими (примерно 12 мин).
- Убавьте газ до слабого, добавьте пахту, лосось, маргарин, йогурт, острый томатный соус, черный перец, соль и эстрагон.
- Варите еще 5 мин. Перед подачей на стол выньте и выбросьте лавровый лист.
В одной порции блюда содержится 210 калорий, 8 г жира и 18 г белка.
Также смотрите: лосось в конверте с сосновой хвоей
Наталья Семенова для http://www.AzbukaDiet.ru/.
я тоже обожаю эту рыбку :five: :five:
У нас есть оптовый магазин, где продается много всяких морепродуктов по значительно более низким ценам, чем на рынке. Только брать нужно упаковкой. Мы с подружками берем одну, а потом делим. Так и филе лосося можно купить в замороженном виде.
У нас на рынке продают лосось. Дорогой, но качество отменное. Только он уже, по-моему, готовый. То ли чуть копчёный, то ли около того. Такой наверно для диеты не подойдёт, но полезные вещества, думаю, и в нём должны сохраняться. Обязательно куплю себе, а то у меня что-то с рыбой совсем беда в рационе – не ем её совершенно. Главное, знаю, что полезна, но всё время не до неё почему-то. То на кашки тянет, то на салатики… Надо почаще посещать рыбный павильон.