Железо в продуктах питания и в организме человека

Железо в продуктах питания и в организме человека

Чтобы поддержать здоровье в прекрасном состоянии, человеку необходимо употреблять в пищу продукты, содержащие железо и прочие его соединения, поскольку этот микроэлемент играет немаловажную роль в укреплении организма. Здоровые и крепкие кости, зубы и волосы, хорошее кровообращение, быстрый обмен веществ и, конечно же, крепкий иммунитет – все это подразумевает присутствие железа в организме человека в необходимом количестве.

Давно установлено, что женщина нуждается в этом веществе намного больше, нежели мужчина, поскольку определенное его количество неизбежно расходуется при менструации. Потому важно получать данный микроэлемент в необходимом количестве, особенно, если вы придерживаетесь той или иной диеты. Иными словами, нужно, чтобы в вашем диетическом рационе были богатые железом продукты.

Однако продукты питания с легкоусвояемым для женщины железом в основном являются запрещенными во многих видах диет: это, прежде всего, красное мясо и различные мясные субпродукты.

Для чего нужно железо. Симптомы его дефицита

Железо в продуктах питания и в организме человека

Большая часть этого микроэлемента участвует в выработке гемоглобина крови, в связи с чем можно делать вывод, что вещество крайне необходимо для поддержания нормальной работы практически всех систем организма и для питания внутренних органов и тканей. Если у человека недостаток железа, тогда кровь просто не сможет перенести огромную дозу кислорода, и, как следствие, будут наблюдаться следующие симптомы:

  • постоянная усталость, вялость,
  • невозможность заниматься спортом, физическими занятиями в полной мере,
  • трудности с концентрацией внимания,
  • сухость кожи.

Проще говоря, человеку с низким содержанием гемоглобина/железа в организме будет трудно поддерживать даже обычную ежедневную активность.

Железо является частью и такого белкового вещества, как миоглобин, который ученые и врачи называют этаким «кислородным» аккумулятором нашего организма. Благодаря этому белку создается некий запас сил дыхательной системы. Кроме того, определенные соединения представляют собой цитохромические элементы, участвующие в процессе окисления – что, по сути, приводит к выработке энергии для поддержания всех внутренних систем.

Железо в продуктах питания и в организме человека
Продукты с содержанием железа

Также рассматриваемый микроэлемент играет существенную роль и в оздоровлении, обновлении организма. За счет лейкоцитов образуется перекись водорода, уничтожающая вредные вещества, а чтобы ее токсичные свойства не смогли повредить органы, некоторые соединения железа нейтрализуют ее.

Сколько необходимо железа для женщины

  • Любой женщине, не занимающейся физическими нагрузками, в сутки нужно потреблять примерно от 15 до 18 мг (см. ниже инфографику).
  • А вот для тех, кто постоянно практикует интенсивные физические тренировки (фитнес и т.п.), дозу нужно увеличить приблизительно на 30 процентов, т.е. потребность в микроэлементе будет составлять 25 мг.

Какие продукты содержат железо

Перечислим все блюда и продукты, содержащие немалое количество железа:

  • Красное мясо, как уже упоминалось выше. Это и свинина, и говядина, также птица (индейка, утка), мясо кролика, телятина.
  • Печень (свиная, говяжья, а также утиная)
  • Желток (куриное яйцо)
  • Улитки, некоторые съедобные виды устриц, моллюски
  • Цельная овсянка (т.е. крупа, которая получена из необработанного овса) и гречка, фасоль
  • Скумбрия и горбуша
  • Яблоки, груши, слива, виноград, гранат, абрикосы, персики
  • Свекла
  • Грецкий орех

Содержание железа в различных продуктах. Таблица

Железо в продуктах питания и в организме человека
Источник железа в продуктах

Какие продукты помогают максимально хорошо усвоить вещество

Для того чтобы железо очень хорошо принималось организмом, нужно обязательно употреблять продукты, богатые витамином C,  а также фолиевой кислотой. Где находятся эти витамины:

  • Фолиевую кислоту следует «искать» в листьях салата, щавеле и других подобных продуктах.
  • Что касается всем известного витамина C, то список фруктов и овощей, содержащих его, весьма внушителен: яблоко, цитрусовые и киви, зелень и ягоды, зеленые овощи. Полезно для усвоения железосодержащих продуктов пить во время приема пищи сок апельсина или грейпфрута.

А вот чай, кофе и молоко вкупе с кефиром и ряженкой не очень хорошо сочетаются с железосодержащими продуктами, так как имеют в своем составе кальций, который плохо «дружит» с железом.

Железо в продуктах питания и в организме человека

Какие симптомы бывают при переизбытке

Слишком много железа в организме тоже не должно быть, иначе это может привести к болезням Паркинсона или Альцгеймера. Вот основные признаки переизбытка:

  • Глазные белки окрашены в желтоватый оттенок, равно как и лицо
  • Бледная кожа
  • Худоба
  • Увеличенная печень, вздутие живота

Чтобы определить, много или мало железа в организме, необходимо сделать полное медобследование, включая и биохимический анализ крови.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 46
  1. Нунэ

    Здравствуйте!Спасибо за статью,изложено очень доступно.Необходимо подчеркнуть,чтобы гемоглобин был в норме,необходимо ежедневно помнить о Вашей статье,о таблице необходимых продуктов!Спасибо,всем здоровья!!!

  2. Fymka

    Помему нет тыквенных семечек в таблице?! 15 мг железа на 100 грамм!

  3. Екатерина

    Огромная благодарность за статью. По ней сразу видно, что есть много растительных продуктов, которые содержат во много раз больше количества железа. А то в больнице сказали ешь только красное мясо и печень чтоб повысить гемоглобин, хотя я такое не ем и сразу ринулась искать растительную пищу, содержащую железо и нашла :yahoo:

  4. Володька

    :idea: падрачи [censored] мне [censored] [censored]

  5. Анна

    Спасибо! Статья очень помогла с инфо!

  6. Нина

    В статье ничего не сказано о женщинах в период менопаузы и постменопаузы, а им-то как раз особенно надо следить за тем, чтобы не было в организме избытка железа.

  7. лева

    Спасибо за статью! Очень полезная информация.
    Два важных принципа, которые все почему опускают: 1.смотрите за качеством продукта (а не кидайте все что попало в корзину)2. как приготовите! А то потом будем говорить, что пью гранатовый сок – а он не помагает, ем гречку, мясо – все пустяк… Всем здоровья!

  8. М

    Курага и урюк- одно и тоже-сушеный абрикос. С какого перепуга в таблице в них разное содержание железа?)

  9. Азбука Диет

    Уважаемые пользователи, к рекламе Сидерала мы не имеем никакого отношения! Вероятно, часть комментариев являются спамом. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать этот препарат.

  10. Константин

    Да тут реклама сидерала, этого [censored] Смотрите 10 и 11 коммент он написан роботом и сгенерирован из похожих фраз.

  11. Мери

    Здесь что,реклама сидерала?

  12. Ната

    Куся, что значит нету?? таблицу внимательнее смотри

  13. Куся

    объясните мне, почему все пьют гранатовый сок при низком гемоглобине? там же железа практически нет, что и подтверждает таблица выше. Зачем вы его пьете?))))) чудные, и еще удивляются что не помогает “ничего”))))))))))))))))

  14. ПРИНЦЕССА

    Ну не знаю.Тут прям реклама сидерала

  15. Аноним

    Малышева твердит и говорит какой дурак придумал что в яблоках есть железо? Здесь же в таблице указывают яблоки?????Кого за дураков держите?????

  16. Наталия))

    :five: у меня тоже анемия. :sad: :sad:

  17. Дидишка

    :?:как похудеть девочке а????

  18. Вера

    Сидерал плохой препарат!
    :evil:

  19. Мира

    У меня тоже железо мало кушаю пачками мела :five:

  20. Татьяна

    У меня давняя проблема с гемоглобином. И врачи, абсолютно все, говорят, что мне нужно есть побольше говяжьего мяса. Гемового железа в растительных продуктах быть не может. гемо в переводе (не помню с какого греческий или латынь) означает кровь. Многие фрукты боагты витамином С, а с витамином С железо лучше усваивается. Я пациент не послушный. Когда-то я регулярно пила препарат железа и у меня хорошо поднимался гемоглобин. Но сколько же мне надо мяса съесть, чтобы поднять железо. Мне легче пить препарат железа. У меня анемия тяжелой степени, поэтому мне кусок печени никак помочь не может. Мне нужно долго и упорно пить препарат, чего я не делаю. Один врач мне сказал, что мне нужно пить до тех пор пока климакс не начнется. Климакс начался, а гемоглобин не поднимается выше 8.0, а то и ниже бывает. Я длительное время страдала маточными кровотечениями и анемия у меня где-то с 22-летнего возраста. Видимо у меня сломалось что-то в организме и нужно серьезно и длительно пить препарат железа. Если у вас поднимается гемоглобин от орехов или еще от чего-то другого, то у вас это не анемия или анемия легчайшей формы. А мне все-таки когда-то переливание крови делали и уровень гемоглобина опускался до 4.7 (во время кровотечений) и даже не на все работы меня принимают. Хотя я на работе как бы энергичная, хоть и бледная:))), а дома я чувствую такую усталость, что ничего не хочу.

  21. Аноним

    Все говорят по разному, ниче не понятно:???:

  22. Аноним

    Подскажите пожалуйста щас я принимаю препарат “Сорбифер Дурулес”. Кто знает какой он на эффективность?

  23. Аноним

    У меня очень низкий гемоглобин. Я это не понимала даже, пока в больницу не попала:-( частые головокружения, головные боли, слабость. Настолько все надоедает, что аж жить не хочется

  24. Димкие

    Спасибо за полезную информацию, хотелось бы узнать вот что, я большой любитель чая, но как я понял, он вымывает успешно всю железо, как мне быть в этой ситуации? жизнь без чая невозможно, если только пить какие то витамины богатые железом? тоже как то накладно, что скажете друзья?

  25. Норна

    Да-да-да, сидерал очень хорошее средство при анемии, я на себе проверила. До этого пробовала правильно питаться, печень, гречка, гранатовый сок, исключила кофе из рациона, но такого эффекта все равно не было.

  26. Аноним

    Ой Сорбифер Дурулес :roll:

  27. Аноним

    А мне врач выписал на беременность стихийно,пару дней как закончился все время забывала купить голова стала болеть и слабость появилась,вот взяла сегодня надеюсь на малыше эти несколько дней не отразятся :oops: :oops:

  28. Stasia

    Подтверждаю! У меня была очень похожая ситуация. Тоже в беременность волосы на глазах теряла. И как и многие, не могла понять причину, пока к доктору не обратилась. И вот так и узнала, что у меня анемия. ( раньше даже термина такого никогда не слышала((. Стала принимать, уже выше упомянутый сидерал. Поддержу. Препарат эффективный с достаточно быстрым результатом. То есть через четыре неделе, сдала анализы и никакой анемии больше не было!

  29. Анита

    Диана, конечно я с вами полностью согласна) Я просто не совсем корректно выразилась.
    Отсутствие побочек – еще один важный плюс Сидерала.
    И да, я тоже заметила улучшение состояния волос. Хотя все в один голос говорят, что после беременности волосы и ногти становятся просто ужасными. :girls_friends:

  30. Диана

    Анита, поверьте что сидерал не вызывает появление излишек железа – это важно и не только при беременности, а важно вообщем. Я и сама сейчас принимаю сидерал, удобно что один раз в день, побочек нет, да и волос стало меньше оставаться на расческе

  31. Анита

    При беременности ощутила на себе все “прелести” недостатка железа. Состояние сонной мухи просто… Пила Сидерал, после приема месячного курса гемоглобин пришел в норму. Самое главное что он не вызывает появления излишков железа, при беременности это особо важно!

  32. Василиса

    А мне приходилось столько съедать гречи, что я ее терпеть теперь не могу. и так с еще рядом продуктов. А все потому, что дефицит железа мучает меня с детства. не скажу, чтоб я особо сильно от этого страдала, разве что волосы лезут безбожно, но все равно приятней ощущать себя здоровым человеком. Так что недавно, по совету врача, провела курс Сидерала, осталась очень довольна результатом! Ведь и волосы лезть перестали и как оказалось – я могу гораздо лучше себя чувствовать=)

  33. Диана

    при дефиците железа мне хорошо помог Сидерал. Это БАД, после курса приводит гемоглобин в норму, а еще после него волосы и ногти хорошие становятся. Можно двух зайцев сразу убить:)

  34. Аноним

    Попробуйте финюльс! Очень помогает,современный препарат

  35. Кэйт

    Спасибо за познавательную информацию. Лично я всю свою жизнь пытаюсь сидеть на диете, правильно питаться, но к сожалению и меня не обошла стороной анемия. Нехватка железа на всем организме сказалось. И волосы полезли и головокружения непрекращающиеся. Спас сидерал. За месяц стала себя чувствовать хорошо.

  36. артур

    ебланы вы все. нужно винтиться и кровь бычью пить хотя бы литр в неделю.

  37. Арина

    Кунжут повышае железо настолько хорошо,что этим продуктом спасалась во время беременности.Если вы поститесь и у вас нет индивидуальной непереносимости кунжута то это одно из лучших средств.Я в этом убедилась на собственном опыте.Правдо не всем нравится вкус кунжутной халвы.Куркума с медом тоже очень помогает,даже в клинических случаях.Все это я узнала у вегеторианского диетолога, когда постилась. :idea:

  38. Алла

    тут каждый сам для себя выбирает, кто ему больше лжет медицина, или авторы новомодных опусов :grin:

    просто ешьте то, что хочется, если чувствуете себя хорошо при этом, естественно, я говорю о нормальной пище, а не сдобренной всякими химическими красителями и улучшителями для возбуждения аппетита :arrow:

  39. Саблезуб

    Гемовое железо содержится в гречке и красной чечевице. Другое дело, когда медицина лжет и заставляет поедать трупы животных. И совсем другое дел, когда органимз нарушен настолько, что разучился хорошо переваривать и усваивать железо из растительной пищи. Сюда же можно отнести и тех, у кого заболевания жкт и гречка с чечевицей сделают только хуже (гречка требует много воды, иначе вызовет запоры клетчатка ращдражает стенки слизистых жкт. А чечевица это бобы, очень тяжки для переварки жкт и печени)

  40. Вера

    это не ерунда, людям с пониженным гемоглобином в первую очередь рекомендуют красное мясо

  41. Аноним

    какя ерудна что железо из мясных продуктов усваивается лучше , чем растительное , растительное железо – органическое , его усвоение усиливается в три раза больше

  42. Нина

    да и еще, зимой видимо с витамином с совсем плохо в продуктах, поэтому я пью аскорбинку, может быть организм просит потому что иначе железо не усваивается :arrow:

  43. Нина

    а у меня проблемы перед крит. днями :oops:
    из продуктов помогает только красное мясо и гранатовый сок, но чаще я заранее начинаю пить витамины с железом, иначе чувствую слабость, и иммунитет правда падает, заболеваю в эти дни очень легко, особенно зимой и ранней весной.

  44. Irida

    Людмила, вряд ли можно пить какао. Там же молоко, а это кальций и железо с кальцием не усваивается. Лучше темный шоколад есть. А я люблю делать разные вкусняшки для поднятия гемоглобина и в целом иммунитета. Например, перемалываю по стакану грецких орехов, изюма (темного, без косточек), кураги, заливаю медом и перемолотым лимоном или двумя лимонами. Можно еще чернослив добавить, у кого проблемы с запорами. В день можно есть от ложки до трех. :smile:

  45. Людмила

    У меня проблемы с железом наблюдаются каждый месяц. В таким дни я стараюсь пить много какао и чая с шиповником, ем гречку с мясом и свекольный салат, иногда варю борщ. Пару-другую дней на таком рационе – и организм снова приходит в норму. А вот на другие продукты меня в такие дни почему-то не тянет…

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector