Оливье, селедка под шубой и многие другие новогодние салаты обычно готовятся с майонезом. Все наслышаны о том, что этот продукт вреден для здоровья, однако он по-прежнему остается самым народным и незаменимым. Что ни говори, а оливье со сметаной не такой вкусный, как с привычным майонезом.
Однако выход есть! Вы можете приготовить интересные варианты соусов, с которыми вкус новогодних салатов ничуть не ухудшится, а, наоборот, заиграет новыми красками!
1. Горчично-сметанный соус
Данный соус хорошо подойдет для салата “Селедка под шубой” и прочих блюд, в составе которых есть рыба. Приготовить его можно минут за 5.
Источник фото: youtube.com (канал Видео рецепты)
Ингредиенты:
• отварной желток;
• 100 г сметаны (не меньше 20% жирности);
• 1/2 ст.л. дижонской или русской горчицы;
• соль по вкусу.
Приготовление
Желтки разотрите со сметаной, а затем добавьте остальные компоненты. Взбейте блендером (примерно пол минуты) для более легкой текстуры.
2. Соус из авокадо
Благодаря своей нежной текстуре авокадо может стать стать неожиданной, но очень полезной заменой майонезу. Заправка из этого фрукта идеально подходит для яичных и овощных салатов, а также для салатов с тунцом. Готовится она около 10 минут.
Источник фото: youtube.com (канал Priprava Club – Кулинарный канал с перчинкой)
Ингредиенты:
• половинка авокадо;
• 140 мл кефира;
• 1 ст.л. сока лайма;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• щепотка сахара;
• соль и специи по вкусу.
Приготовление
Мякоть авокадо измельчите до кашеобразного состояния. Добавьте остальные компоненты и хорошенько взбейте. При желании можете добавить каплю зеленого соуса табаско.
На заметку! ☝ Авокадо лидирует по содержанию полезных элементов среди всех растительных продуктов, а его свойства можно назвать сверхцелебными. Выделяют 4 повода есть авокадо каждый день. ? ? ?
3. Соус на основе натурального йогурта
Натуральный йогурт достаточно схож с майонезом по консистенции и вкусу. Соус на его основе идеально подходит для оливье и подобных смешанных салатов. Приготовление по времени занимает около 5 минут.
Источник фото: youtube.com (канал Хорош Рецепт)
Ингредиенты:
• 100 г зернистого творога;
• 100 мл натурального йогурта;
• 1 ч.л. русской горчицы;
• 1 ч.л. лимонного сока;
• вареный желток;
• соль по вкусу.
Приготовление
Творог протрите через сито. Затем закиньте все ингредиенты в чашу блендера и хорошенько взбейте. Соус должен получиться довольно густым.
4. Фасолевый соус
Это потрясающе вкусный вегетерианский соус, который можно приготовить всего за 10 минут. Он подходит, как для смешанных салатов, так и для мясных блюд.
Источник фото: youtube.com (канал Татьяна Аврова)
Ингредиенты:
• 90 г консервированной белой фасоли;
• 30 мл подсолнечного масла;
• 1/2 чайной ложки горчицы;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• черный молотый перец и соль по вкусу.
Приготовление
С помощью блендера сделайте пюре из белой фасоли. Добавьте лимонный сок, подсолнечное масло, соль, перец и горчицу. Все хорошенько перемешайте.
5. Йогуртовый соус с лимонным соком
Данный соус хорошо оттеняет вкус легких овощных салатов. Готовится он всего за 5 минут.
Источник фото: youtube.com (канал Cooking with Эврика)
Ингредиенты:
• 150 мл натурального йогурта;
• зубчик чеснока;
• 1 ст.л. ложка лимонного сока;
• соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление
Взбейте йогурт с лимонным соком (достаточно пол минутки). Добавьте измельченный чеснок и специи. Все хорошенько перемешайте.
Теперь вы знаете, что майонез можно заменить не только сметаной или натуральным йогуртом. Вышеперечисленные соусы представляют собой прекрасное сочетание пользы и вкуса!
