Когда мы начинаем задумываться о своем здоровье, то стараемся исключить из своего рациона жирные продукты. К ним мы относим и сыр, поэтому сокращаем его потребление. Как оказывается, зря.
Исследователи из Альбертского университета (Канада) пришли к выводу, что этот молочный продукт помогает нормализировать уровень сахара в крови, так как снижается резистентность к инсулину. При чем этим свойством обладают сыры совершенно разной жирности.
Что такое инсулин
Инсулин — гормон поджелудочной железы. Его постоянный избыток может негативно сказаться на здоровье. Он влияет на возникновение воспалительных процессов в организме, увеличение веса и количества тестостерона. Количество инсулина повышается после еды, особенно после той, которая богата углеводами и белками. Его всплеска при употреблении жиров не происходит.
При выбросе в кровь инсулина, печень и мышцы превращают сахар в энергию. После того, как сахар снижается, уменьшается и количество инсулина. Если имеется резистентность к инсулину, то при низком уровне сахара инсулин может быть высоким. Такое нарушение вызывает массу проблем со здоровьем. Употребление сыра помогает предотвратить подобные сдвиги.
Эксперимент и его результаты
Ученые случайно обнаружили, что любители сыра в меньшей мере страдают заболеваниями сердца и сосудов. Также у них снижается вероятность возникновения диабета второго типа.
Заинтересованные этими фактами, исследователи поставили эксперимент на грызунах. Их разделили на три группы и каждой давали определенное питание. В первой группе грызуны ели сало, во второй – сыры с пониженной жирностью, а в третьей – сыры с нормальной жирностью. Через 8 недель оказалось, что животные, диета которых была основа на сырах, стали обладать пониженной резистентностью к инсулину. Из чего были сделаны следующие выводы:
- Сыр действительно положительным образом контролирует сахар в крови.
- Подобное воздействие на организм вызывает сыр любой жирности.
- Скорее всего на инсулин оказывает влияние не жир, а белок или кальций.
- Питание также изменяет уровень низкоциркулирующих фосфолипидов, которое влияют на появление диабета и резистентности к инсулину.
В общем, польза сыра очевидна для здоровья. Поэтому не исключайте этот продукт из своего рациона, а просто придерживайтесь дневной нормы, которая составляет около 25 гр. Грамотное употребление этого продукта принесет вам здоровье и сохранит фигуру.
