Диетический кулич

Приближается светлый праздник Пасха, и в этот воскресный день на столе каждой семьи всегда присутствуют разнообразные пасочки и куличи. Но что делать, если вы сидите на диете? Отчаиваться не стоит – нужно просто приготовить диетический кулич! Представленные рецепты содержат муку и яйца, но при этом пасхальный десерт получается низкокалорийным, вкусным и сытным. Итак, давайте рассмотрим самые распространенные рецепты куличей.

Пасхальный кулич с изюмом

Необходимые продукты для приготовления:

• Желтки куриных яиц – 7-8 шт.
• Белки – 1 шт.
• Мука – 500-600 г
• Дрожжи (сухие) – 1 пакетик
• Сливочное масло – 150-200 г
• Подсолнечное масло – 1 столовая ложка
• Молоко – 250 мл
• Сахар-песок – 230-250 г
• Ванилин – 10 г
• Изюм – 2 столовые ложки
• Соль – половина чайной ложечки

Для глазури:

• Белки яичные – 2 шт.
• Сахарный песок – 120-150 г
• Сухофрукты или цукаты – для украшения

Как готовить:

1. Примерно половину всей муки смешайте с дрожжами и просейте раза 2-3. Влейте затем теплое молоко и замешивайте примерно 15-20 минут. Накройте тесто плотной тканью и поставьте на 60-70 минут в укромное теплое место.
2. Смешайте в одной миске белок, желтки, сахар и ваниль. Миксером или блендером превратите смесь в белую массу.
3. Слегка разогрейте сливочное масло, промойте изюм, присыпьте немного его мукой, а затем смешайте изюм и масло с яичной массой и мукой, добавьте немного соли. Вымешивайте тесто, пока оно не будет отставать от чашки или рук. Тесто поместите в тепло, чтобы оно поднялось.
4. Выпекайте в формочке в духовом шкафу при температуре 180 градусов приблизительно 40-45 минут.
5. Сделайте глазурь, смешав ингредиенты, и полейте ей готовый кулич.

Диетический творожный кулич с манкой

Ингредиенты:

• Творог – полкило
• Манка – 4-4,5 столовых ложек
• 4 яйца
• Масло сливочное – 50 г
• Изюм, ванилин, сахар – по вкусу

Приготовление:

1. Творог при помощи блендера превратите в однородную массу. Яичные желтки перемешайте с сахаром, а белки взбейте до белой пены.
2. Масло смешайте с творогом и тщательно протрите. Добавьте к ним ванильный сахар, изюм, манку, а после – постепенно введите белковую массу.
3. В специальную формочку добавьте подготовленную смесь ингредиентов и выпекайте примерно 60 минут в разогретом духовом шкафу до полной готовности.

Заварной диетический кулич

Продукты:

• Мука – 2 стакана
• 4-5 яиц
• Молоко – полстакана
• Дрожжи – 1,5 чайные ложки
• Сахар – 2,5-3 столовые ложки
• Сливочное масло
• Изюм

Приготовление:

1. Вскипятите молоко, смешайте с небольшим количеством муки (одна треть стакана) и вновь доведите до кипения. Тесто, которое получится, разотрите, чтобы исчезли комки.
2. Разведите в молоке дрожжи и смешайте с заварным тестом. Подождите минут 30, пока тесто настоится.
3. Желтки смешайте с сахаром, а белки взбейте отдельно. Все влейте в опару, смешайте и поставьте на 2 часа в теплое место.
4. Добавьте масло и изюм, перемешайте и выпекайте при температуре 200 градусов.

Пусть празднование Пасхи пройдет замечательно! Приятного аппетита!