Диета и стойкое желание быть стройной не должны лишать жизнь красок. Романтический ужин – это то, что сделает мир прекраснее, настроение игривее, а глазах зажжет ту самую искорку, которая влюбляет безоговорочно.
Отступаться от принципов диеты или правильного питания для этого совсем необязательно. Благо, диетических и легких рецептов сегодня огромное множество, так что побаловать себя и свою половинку можно без вреда фигуре. Не откладывайте праздник в долгий ящик – приготовьте прямо сегодня, пусть удивится!
Закуски
Источник фото: pixabay.com
Закуски – это не огурчик и селедочка, как традиционно считается в русской кухне. Это – легкое блюдо, которое призвано разбудить аппетит, подготовить желудок к приему более сытной пищи, чтобы она усвоилась полностью, а не лежала в желудке мертвым грузом.
Салат с мидиями
Источник фото: pixabay.com
Морепродукты – отличный диетический ингредиент, который имеет куда больше полезных свойств, чем калорий. А остальное пространство занимает легкоусвояемый белок, так что ни в чем себе не отказывайте!
Что понадобится для салата:
- пекинская капуста (верхушки листьев) – 400 г;
- мидии маринованные/замороженные – 250 г;
- свежий огурец – 1 шт.;
- нежирный твердый сыр – 100 г;
- зеленые оливки – 50 г (по желанию).
Для заправки:
- нежирная сметана или йогурт – 2-3 ст. ложки;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- чеснок – 1 зубчик;
- чили молотый – 1 ч. ложка (если не любите острое, замените паприкой);
- соль – ½ ч. ложки.
Готовить салат очень просто:
- Мидии разморозить или освободить от маринада (кстати, им можно дополнить запрувку для более выраженного вкуса).
- Китайскую капусту нарвать руками на крупные кусочки примерно 2х2 см, но с вариациями – пусть салат выглядит творчески.
- Огурец нарезать соломкой или кубиками. Не мельчите: у средних и крупных кусочков вкус раскрывается сильнее. Ориентируйтесь на размер мидий.
- Сыр натереть на крупной терке или нарезать слайсами.
- Приготовить заправку: в сметану добавить чили (паприку), тертый или выдавленный чеснок, соль и лимонный сок.
- Смешать все составляющие и заправить соусом. Оливки, если решено их использовать, положить целыми.
Получится очень легкий салат с ненавязчивым морским ароматом, который создаст нужное настроение в самом начале вечера.
Простые канапе
Источник фото: pixabay.com
Эти маленькие канапе нельзя назвать совсем уж низкокалорийными, но на то они и такие маленькие – пары штук на человека достаточно. Зато пробудить аппетит без лишних углеводов вечером им ничего не стоит!
Что понадобится для канапе:
- свежая тыква – 150 г;
- хамон или постное вяленое мясо – 100 г;
- лимонный сок – 1 ч. ложка;
- свежий базилик или любимая зелень – пару веточек.
Как приготовить канапе на закуску:
- Тыкву нарезать кубиками или параллелепипедами.
- Вяленое мясо – тонкими слайсами.
- Завернуть тыквенные кусочки в ломтики мяса, сбрызнуть лимонным соком и посыпать нарезанной зеленью.
- Воткнуть шпажки или зубочистки, чтобы закуску было легко брать.
Эту закуску можно отлично растянуть на весь вечер – она хорошо сочетается с вином и шампанским. Да и просто эффектно смотрится!
Основные блюда
Источник фото: pixabay.com
Основное блюдо на романтическом ужине должно иметь одну тонкую особенность – быть вкусным как в горячем, так и в холодном виде. Все-таки, главные в этом вечере вы двое, а не еда!
Стейк
Источник фото: pixabay.com
Ужин лучше делать белковым, чтобы его сытности хватило до самого утра, поэтому стейк – лучший выход. Это может быть постная говядина (мраморную отложите, она вкусная, но жирная), курица, индейка, рыба (выбирайте на слишком жирную, вроде горбуши). А готовить его надо не на жирной сковороде, а на гриле, сухой раскаленной сковороде или в духовке.
Что понадобится для стейка из курятины:
- филе куриной грудки – 2 шт.;
- соус гриль – 2 ст. ложки;
- зелень для украшения.
Готовка займет считанные минуты:
- Филе разрежьте вдоль на плоские ломти.
- Обжарить их на гриле с двух сторон в течение 1 минуты на каждую.
- Смазать стейки соусом гриль и вернуть на сковороду еще на минуту для каждой стороны.
Нежное мясо отлично дополняется пикантным соусом, поэтому в соли не нуждается. Если сковороды-гриль нет, можно сперва обжарить филе на сухой или слегка смазанной обычной сковороде, а на завершающем этапе поместить на решетку духовки, разогретой на максимум.
Рулеты из говядины
Источник фото: pixabay.com
Если хочется чего-то более изысканного, способного удивить даже самого требовательного гурмана, стоит выбрать рулетики из говядины с начинкой.
Что понадобится из продуктов:
- постная говядина (вырезка или мякоть) – 400 г;
- яйца куриные – 1 шт.;
- соленый огурец – 1 шт.;
- нежирная сметана или йогурт – 3 ст. ложки;
- сухие итальянские травы – 2 ч. ложки;
- оливковое масло – 1 ч. ложка;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовить их тоже совсем несложно:
- Мясо нужно нарезать тонкими ломтиками, слегка отбить, посолить и поперчить.
- Подготовить начинку: яйца отварить, почистить и нарезать на 8 частей, огурцы порезать соломкой.
- Выложить на край каждого ломтика начинку: 1/8 яйца, немного сметаны, соломку соленого огурца и немного итальянских трав.
- Свернуть рулетики и закрепить край зубочисткой.
- Смазать поверхность рулетов маслом и отправить их на противне, застеленном пергаментом, в духовку на 220 градусов на 20 минут.
А десерт вечером лучше пропустить и насладиться друг другом. Все-таки, лишние углеводы на ночь никому не нужны, а сам романтический ужин затевается совсем не для того, чтобы поесть!
