Гипоаллергенная диета

В последнее время проблема аллергии вышла на первый план, и причины этого заключаются в воздействии отрицательных внешних факторов на организм человека. В связи с ухудшением экологической обстановки, аллергические реакции возникают не только у детей, но и у взрослых. Таким людям необходима гипоаллергенная диета, которая поможет избежать обострений. По статистике, около 2% людей со всего мира нуждаются в таком питании.

Для чего необходима гипоаллергенная диета?

Каждому человеку, который имеет склонность к пищевой аллергии, приходится соблюдать гипоаллергенную диету. В противном случае ее проявления будут усиливаться, что создаст опасность для здоровья и даже жизни. Итак, что дает гипоаллергенная диета? Преимущества такого вида питания для аллергиков заключаются в следующем:

• уменьшение поступления веществ, на которые организм реагирует сыпью и другими проявлениями;
• возможность обнаружить аллергены, в результате чего в будущем удастся обезопасить себя от них, ограничив поступление в организм;
• помогает избавиться от симптомов аллергии без использования медикаментозных препаратов;
• восстанавливает работу пищеварительной системы;
• насыщает организм полезными компонентами и витаминами;
• выведение аллергенов из организма.

При несоблюдении гипоаллергенной диеты люди, склонные к аллергическим проявлениям, могут столкнуться с массой неприятных симптомов. К ним относятся высыпания на коже, зуд, покраснения. Не исключены и более серьезные осложнения, такие как отек Квинке и анафилактический шок, которые грозят смертью.

Особенности рациона аллергиков

Пищевая аллергия проявляется после употребления определенных продуктов. Заболевание вызывает симптомы в виде покраснений на коже, зуда, отеков. Самым опасным симптомом является анафилактический шок. Чтобы избежать подобных проявлений, необходимо придерживаться специальной диеты, исключив из меню продукты-аллергены.

На заметку! Поскольку у каждого человека могут проявляться симптомы аллергии на разные продукты, что зависит от индивидуальных особенностей организма, врачи рекомендуют таким людям вести дневник аллергика. В нем следует записывать употребленные блюда и реакцию на них.

Чтобы точно определить, на какой продукт аллергия, необходимо полностью исключить все аллергены из рациона, а потом постепенно по одному вводить каждый, наблюдая за реакцией.

Правила питания

Люди, соблюдающие гипоаллергенную диету, должны придерживаться следующих правил:

• В сутки необходимо употреблять 130 г белка, такое же количество жиров, 200 г углеводов.
• Суточная норма составляет примерно 2 800 ккал.
• В ежедневное меню нужно включить овощи и фрукты, соки, поскольку в них содержится большое количество витаминов.
• Желательно ограничить потребление соленой и копченой пищи.
• При покупке готовых соусов и приправ необходимо подробно изучать состав, а еще лучше – делать их в домашних условиях.
• Несмотря на ограничения, рацион должен быть полноценным и обогащать организм всеми необходимыми компонентами.

В гипоаллергенной диете все продукты условно подразделяются на 3 большие группы:

1. Высокоаллергенные (мед, клубника, продукты с красителями и прочее) – от них нужно полностью отказаться;
2. Среднеаллергенные (бобовые, арбузы, картофель и другие) – необходимо ограничить их количество:
3. Низкоаллергенные (ряженка, зеленые овощи, зелень и прочее) – входят в меню.

На заметку! Многих интересует вопрос: можно ли употреблять бананы при гипоаллергенной диете? Этот фрукт входит в группу среднеаллергенных продуктов питания, поэтому его потребление рекомендуется ограничить, особенно в период обострений. Полностью исключать бананы из рациона нет необходимости.

Список запрещенных продуктов

При строгой гипоаллергенной диете запрещено употреблять животные белки, которые содержатся в молочных продуктах, мясе, рыбе. При более щадящем питании нужно ограничить количество этой пище. В отдельных случаях разрешается съесть морскую рыбу (хек и другие).

Также нужно исключить жареные, копченые блюда. Соль усиливает воздействие аллергенов, поэтому по возможности следует ограничить и ее потребление. В покупных тортах, пирожных и других кондитерских изделиях содержится много красителей и консервантов, которые вызывают аллергические реакции. Усугубляет симптомы кислая и острая пища: она раздражает слизистую оболочку желудка и нарушает пищеварение.

К природным аллергенам относятся фрукты и овощи красного цвета. Также не рекомендуется употреблять грибы.

Список запрещенных продуктов при гипоаллергенной диете:

• икра рыбы, морепродукты, речная рыба;
• молоко;
• йогурты с наполнителями;
• приправы, кетчуп, соусы;
• копченые продукты;
• колбасные изделия;
• твердые сыры;
• желтки яиц;
• консервы;
• маринады;
• красные овощи и фрукты;
• изюм, курага;
• шоколад;
• кондитерские изделия;
• грибы;
• какао, сладкие напитки с газами, кофе;
• орехи;
• мед;
• щавель, сельдерей.

Таким образом, список продуктов-аллергенов достаточно широк.

Что можно кушать?

Чтобы избежать обострений, необходимо употреблять продукты, содержащие клетчатку и крахмал. Они легко расщепляются в пищеварительных органах и не вызывают раздражения.

Можно ли употреблять хлеб при гипоаллергенной диете? Этот продукт включен в ежедневное меню аллергика. Но желательно, чтобы он не был сдобным.

Что ещё можно кушать при гипоаллергенной диете? Список разрешенных продуктов представлен ниже.

• нежирные кисломолочные продукты;
• нежирная мясо и птица;
• нежирная рыба;
• субпродукты;
• рисовые, гречневые, кукурузные хлебцы;
• масла растительного и животного происхождения;
• овощи не красного цвета;
• чернослив, сушеные яблоки;
• овсяная, рисовая, перловая, манная каша;
• фрукты зеленого, желтого и белого цвета;
• несдобный хлеб;
• макаронные изделия;
• сухое печенье;
• компот, морс, некрепкий чай, отвар шиповника;
• вода минеральная без газов.

Гипоаллергенная диета для детей по Адо

Популярным аллергологом А. Д. Адо была разработана специальная диета для детей, склонных к аллергическим реакциям. Она результативна при различных видах аллергии. Диета по Адо подходит маленьким детям, которые имеют наследственную предрасположенность к данному заболеванию – атопический дерматит. В период обострения и после него на 2 недели устанавливаются ограничения на продукты-аллергены, овощи и фрукты ярких цветов.

После гипоаллергенной диеты постепенно следует вводить запрещенную пищу в рацион малыша, наблюдая за реакцией. А. Д. Адо рекомендует вводить по одному продукту в неделю, поскольку аллергия может проявиться не сразу, а спустя несколько дней. Что касается детей до 3 лет, им вообще запрещено давать еду из группы высокоаллергенных.

Списки разрешенных и запрещенных продуктов для детей по гипоаллергенной диете представлены в таблице.

Примерное меню на неделю

Ниже представлено примерное меню на неделю для аллергиков:

Понедельник

1. Завтрак: гречневая каша, яблоко, чай.
2. Второй завтрак: капустный салат, чай.
3. Обед: овощной суп, говяжьи фрикадельки, вермишель, компот.
4. Ужин: винегрет, кефир, несдобная булка.

Вторник

1. Завтрак: вегетарианский плов, чай.
2. Второй завтрак: галетное печенье, ряженка.
3. Обед: овощной суп, картофельное пюре, говядина отварная, компот.
4. Ужин: творожная запеканка, чай.

Среда

1. Завтрак: овсяная каша, отвар шиповника.
2. Второй завтрак: запеченное яблоко.
3. Обед: щи постные, тефтели, чай.
4. Ужин: вермишель, кисель.

Четверг

1. Завтрак: манная каша, чай.
2. Второй завтрак: творожный пудинг, отвар шиповника.
3. Обед: овощной суп, тушеная капуста, компот.
4. Ужин: макароны по-флотски, чай.

Пятница

1. Завтрак: перловая каша, яблоко.
2. Второй завтрак: овощной салат с растительным маслом, чай.
3. Обед: суп гречневый постный, картофель отварной с мясом, чай.
4. Ужин: пирог яблочный, компот.

Суббота

1. Завтрак: рисовая каша, чай.
2. Второй завтрак: творог, отвар шиповника.
3. Обед: вегетарианский борщ, овощной салат, отварное мясо, компот.
4. Ужин: картофельное пюре, кефир.

Воскресенье

1. Завтрак: вермишель, чай.
2. Второй завтрак: винегрет, компот.
3. Обед: суп на овощном бульоне, котлеты мясные на пару, чай.
4. Ужин: ряженка, ватрушка с творогом.

В основе гипоаллергенной диеты лежит сбалансированное питание, которое, несомненно, полезно для работы всего организма. Исключив копчености, жареное, соленое, жирное и острое, можно не только снизить риск появления аллергических реакций, но и сбросить лишний вес, наладить обменные процессы, восстановить работу ЖКТ.