Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Диета после удаления желчного пузыря − особенности питания

На сегодняшний день многие люди страдают заболеваниями желчного пузыря. И нередко возникают ситуации, когда требуется хирургическое вмешательство для полного удаления пораженного органа. Далее следует долгий процесс реабилитации с необходимостью правильного питания. После операции по удалению желчного пузыря методом лапароскопии или лапаротомии нужно соблюдать диету №5, но далеко не каждому известно, какие ингредиенты входят в список разрешенных и запрещенных продуктов.

Общие принципы питания после удаления желчного пузыря

После операции необходимо в точности следовать рекомендациям врача, чтобы не нанести вред организму и не получить осложнения. Вернувшись в палату после лапароскопии, запрещено пить воду в течение 4 часов, и лишь потом разрешается прополоскать ротовую полость отварами трав.

Первые сутки

В соответствии с диетой после удаления желчного пузыря в первый день можно выпить небольшое количество воды без газа или отвар шиповника. И лишь через 36 часов постепенно начинают вводить продукты питания. Они должны быть нежирными, приготовленными на пару или в отварном виде. Приветствуется дробное питание, чтобы не нагружать пищеварительную систему.

На заметку! Лечебный стол №5 после удаления желчного пузыря имеет суточную калорийность 2 150 – 2 450 ккал. Послеоперационная диета номер 5 предполагает употребление в сутки 250 г углеводов, 70 г жиров (из них 30 г – растительных), 85 г белка (половину которого составляет белок животного происхождения).

Первые 3 дня

В первые 3 дня после операции рекомендуется пить несладкий чай, кисель, травяные отвары, кефир с низким процентом жирности. Суточная норма жидкости составляет 1,5 литров.

Первый месяц

Затем в первый месяц диеты после удаления желчного пузыря в рацион постепенно вводятся легкие перетертые супы и каши, яблоки, белковый омлет, отварная рыба, мясное пюре, картофельное пюре, сок из тыквы или свеклы, галетное печенье, сухари, черствый хлеб. Допускается употребление 1 чайной ложки сметаны или сливочного масла в день. Уже через месяц щадящей диеты после удаления желчного пузыря больной почувствует, что идет на поправку.

Через 3 месяца

Через 3 месяца соблюдения диеты №5 после удаления желчного пузыря методом лапароскопии нужно делать основной упор на белки. В связи с этим рекомендуется включить в меню большое количество мяса, рыбы, морепродуктов, что помогает разжижить желчь. Также следует употреблять овощи и фрукты, масла растительного происхождения для улучшения процесса желчевыделения. Если больной чувствует себя нормально, его не беспокоят боли, он может расширить меню.

От 4 до 6 месяцев

От 4 до 6 месяцев после операции по удалению желчного пузыря у некоторых пациентов ЖКТ начинает функционировать в нормальном режиме, но его еще нужно поддерживать диетой. Именно в этот период уменьшается вес, который часто набирают больные после лапароскопии. Но такие результаты возможны только при правильном соблюдении режима питания.

Через год после операции

Многие пациенты интересуются: сколько соблюдать диету после удаления желчного пузыря? Через год в большинстве случаев процессы пищеварения приходят в норму, но стол №5 рекомендован врачами в течение 2 лет, что нужно для полного закрепления результата. Однако оп истечение этого времени не нужно резко возвращаться к прежнему рациону. Желательно и дальше избегать вредных продуктов, готовить блюда на пару или отваривать их в воде. Это поможет избежать обострений и забыть об отсутствии важного органа.

Разрешенные продукты

В таблице представлены продукты, разрешенные к употреблению после удаления желчного пузыря, с указанием пищевой ценности (из расчета 100 г).

Продукты питания Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал
Овощи и зелень
баклажаны 1,2 0,1 4,5 24
кабачковая икра 1,2 7,0 7,4 97
капуста 1,8 0,1 4,7 27
капуста брокколи 3,0 0,4 5,2 28
лук репчатый 1,4 0,0 10,4 41
морковь 1,3 0,1 6,9 32
огурцы 0,8 0,1 2,8 15
перец салатный 1,3 0,0 5,3 27
петрушка 3,7 0,4 7,6 47
редис 1,2 0,1 3,4 19
салат айсберг 0,9 0,1 1,8 14
помидоры 0,6 0,2 4,2 20
укроп 2,5 0,5 6,3 38
Орехи и сухофрукты
орехи 15,0 40,0 20,0 500
изюм 2,9 0,6 66,0 264
курага 5,2 0,3 51,0 215
миндаль 18,6 57,7 16,2 645
фундук 16,1 66,9 9,9 704
чернослив 2,3 0,7 57,5 231
Фрукты
бананы 1,5 0,2 21,8 95
яблоки 0,4 0,4 9,8 47
Рыба и морепродукты
камбала 16,5 1,8 0,0 83
минтай 15,9 0,9 0,0 72
треска 17,7 0,7 - 78
хек 16,6 2,2 0,0 86
Каши
гречневая каша 4,5 2,3 25,0 132
овсяная каша 3,2 4,1 14,2 102
рис 6,7 0,7 78,9 344
Хлебобулочные и макаронные изделия
макароны 10,4 1,1 69,7 337
блины 6,1 12,3 26,0 233
хлеб с отрубями 7,5 1,3 45,2 227
хлебцы цельнозерновые 10,1 2,3 57,1 295
Мясные продукты и колбасные изделия
говядина 18,9 19,4 0,0 187
кролик 21,0 8,0 0,0 156
колбаса вареная диетическая 12,1 13,5 0,0 170
колбаса вареная молочная 11,7 22,8 0,0 252
сосиски молочные 12,3 25,3 0,0 277
куриная грудка вареная 29,8 1,8 0,5 137
куриная голень вареная 27,0 5,6 0,0 158
индейки филе отварное 25,0 1,0 - 130
Молочные продукты
кефир 1.5% 3,3 1,5 3,6 41
ряженка 2,8 4,0 4,2 67
творог 1% 16,3 1,0 1,3 79
Яйца
яйца куриные вареные вкрутую 12,9 11,6 0,8 160
Жиры и масла
масло сливочное 0,5 82,5 0,8 748
масло оливковое 0,0 99,8 0,0 898
масло подсолнечное 0,0 99,9 0,0 899
Напитки
вода 0,0 0,0 0,0 -
чай зеленый 0,0 0,0 0,0 -

Запрещенные продукты

В таблице указаны продукты, запрещенные для употребления после операции на удаление желчного пузыря.

Продукты питания Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал
Овощи и зелень
овощи консервированные 1,5 0,2 5,5 30
горох 6,0 0,0 9,0 60
нут 19,0 6,0 61,0 364
фасоль 7,8 0,5 21,5 123
шпинат 2,9 0,3 2,0 22
щавель 1,5 0,3 2,9 19
Макаронные и хлебобулочные изделия
вареники 7,6 2,3 18,7 155
пельмени 11,9 12,4 29,0 275
батон нарезной 7,5 2,9 50,9 264
булочки сдобные 7,9 9,4 55,5 339
Грибы
грибы 3,5 2,0 2,5 30
Кондитерские изделия и другие сладости
печенье 7,5 11,8 74,9 417
мороженое 3,7 6,9 22,1 189
шоколад 5,4 35,3 56,5 544
Молочные продукты
молоко 4.5% 3,1 4,5 4,7 72
сливки 35% (жирные) 2,5 35,0 3,0 337
сыр гауда 25,0 27,0 2,0 356
сыр пармезан 33,0 28,0 0,0 392
Мясные продукты и колбасные изделия
свинина жирная 11,4 49,3 0,0 489
сало 2,4 89,0 0,0 797
бекон 23,0 45,0 0,0 500
колбаса с/копченая 9,9 63,2 0,3 608
утка 16,5 61,2 0,0 346
гусь 16,1 33,3 0,0 364
Рыба и морепродукты
лосось 19,8 6,3 0,0 142
семга 21,6 6,0 - 140
форель 19,2 2,1 - 97
Ягоды
виноград 0,6 0,2 16,8 65
Напитки
вода содовая 0,0 0,0 0,0 -
кола 0,0 0,0 10,4 42

Кроме того, запрещен майонез и все виды алкогольных напитков.

Примерное меню на неделю

Ниже представлено примерное меню по дням, которого следует придерживаться во время диеты после операции на удаление желчного пузыря:

Понедельник

  • Завтрак: рисовая каша на молоке, творог, кофе.
  • Второй завтрак: печеные яблоки.
  • Обед: овощной суп, вермишель, паровая котлета, чай.
  • Полдник: ягодное желе.
  • Ужин: отварная рыба, картофельное пюре, чай.

Вторник

  • Завтрак: овсяная молочная каша, творожная запеканка, чай.
  • Второй завтрак: апельсины, йогурт.
  • Обед: рассольник, лапша, бефстроганов, компот.
  • Полдник: пудинг из риса с сухариками.
  • Ужин: голубцы, отварная свекла, чай.

Среда

  • Завтрак: кукурузная каша, паштет куриный, ломтик хлеба, кофе.
  • Второй завтрак: отруби, огурец, чай.
  • Обед: овощной суп-пюре, отварное мясо, компот.
  • Полдник: сырники со сметаной, фреш.
  • Ужин: рис с черносливом, чай.

Четверг

  • Завтрак: каша на молоке, мясное суфле, кофе.
  • Второй завтрак: натуральный йогурт без наполнителей, чай.
  • Обед: суп на основе овощей, цветная капуста запеченная, мясные котлеты, компот.
  • Полдник: мармелад, ряженка.
  • Ужин: картофельное пюре, отварная рыба, чай.

Пятница

  • Завтрак: плов с овощами, мясные котлеты на пару, кофе.
  • Второй завтрак: печеные груши, творог.
  • Обед: суп на овощном бульоне, мясные фрикадельки, компот.
  • Полдник: сухари с джемом, фреш.
  • Ужин: запеченная рыба, рис, чай.

Суббота

  • Завтрак: овсяная каша, нежирный твердый сыр, чай.
  • Второй завтрак: печеные яблоки, творог.
  • Обед: овощное рагу куриные тефтели, компот из сухофруктов.
  • Полдник: галетное печенье, кисель.
  • Ужин: цветная капуста в тушеном виде, банан, чай.

Воскресенье

  • Завтрак: гречневая каша, паровой омлет.
  • Второй завтрак: творожная запеканка.
  • Обед: овощной суп, отварное мясо, отвар шиповника.
  • Полдник: салат из свеклы, компот.
  • Ужин: морковное пюре, рыбные тефтели.

В одной порции должно содержаться не более 400 г продуктов. Наиболее калорийными должны быть завтрак и обед.

Рецепты блюд

Руководствуясь диетой №5 после операции по удалению желчного пузыря, можно воспользоваться следующими рецептами блюд.

Белковый омлет

Для приготовления блюда нужно воспользоваться следующими ингредиентами:

  • белки яиц – 3 шт.;
  • молоко – 25 г;
  • сливочное масло, соль.

Рецепт приготовления диетического белкового омлета:

  1. Взбить белки со щепоткой соли и молоком.
  2. Если приготовить омлет на пару невозможно, стоит воспользоваться обычной сковородой. Растопить немного сливочного масла, вылить белковую массу, накрыть крышкой.
  3. Томить на медленном огне до готовности.

Овощной суп с овсянкой

Для приготовления понадобятся:

  • картофель – 200 г;
  • овсяная крупа (можно использовать хлопья) – 2 ст. л.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • растительное масло, соль.

Готовить суп просто:

  1. Очистить и измельчить овощи.
  2. Залить водой (0,5 л) и поставить вариться.
  3. Когда они будут наполовину готовы, добавить овсянку. Посолить и варить 5 минут.
  4. В конце добавить растительное масло.

Рыбные котлеты

Для приготовления рыбных котлет используются такие продукты:

  • филе рыбы – 200 г;
  • молоко – 2 ст. л.;
  • хлеб −1 ломтик;
  • яйцо −1 белок;
  • соль.

Рецепт приготовления рыбных котлет:

  1. Замочить хлеб в молоке на несколько минут. Затем отжать.
  2. Рыбу измельчить в блендере. Смешать с хлебом.
  3. Добавить белок яйца, посолить и перемешать.
  4. Сформировать котлеты, отварить на пару или запечь в духовом шкафу.

В книге диет можно найти еще больше вариантов блюд, которые разрешено включить в меню после операции по удалению желчного пузыря.

Рейтинг 4.6 из 5 Оценок: 1 ★★★★★
Расскажите друзьям:

отзывы на «Диета после удаления желчного пузыря − особенности питания»

Оставить отзыв

    Ваш отзыв (5–1500 символов)

    ;-) :| :yahoo: :smile: :shock: :sad: :roll: :oops: :lol: :idea: :grin: :girls_friends: :five: :evil: :cry: :axax: :arrow: :???: :?: :!:

    Получать новые отзывы на