Ацидофилин: полезные и вредные свойства

Знаете ли вы, что такое ацидофилин? Этот поистине уникальный кисломолочный продукт получают из коровьего молока, которое сквашивают специальными ацидофильными бактериями, кефирными грибками, а также молочнокислым стрептококком. Название его происходит от двух «acidus» – кислый и «philia» (любить).

В чем особенность ацидофилина?

Чем же так полезен этот напиток и почему он должен присутствовать в рационе каждого из нас? Этот продукт представляет собой наиболее оптимальные сочетание полезных качеств кефира и простокваши. При его создании используют сложнейшую закваску. Микроорганизмы в ней отлично дополняют друг друга, оказывая позитивное воздействие на здоровье человека.
Если вы являетесь приверженцем здорового питания, то этот диетический кисломолочный напиток обязательно должен входить в ваш рацион. Он поможет не только поправить здоровье, но и похудеть, обрести здоровую, бархатистую кожу, без высыпаний и шелушений.
Этот жидкий, творожистый продукт имеет белый цвет, приятный аромат и вкус, который получается из-за сквашивания молока ацидофильной палочкой. Данная бактерия превосходит по показателям болгарскую палочку, которую также часто используют при производстве йогурта. Отметим, что данная молочнокислая бактерия была открыта в 1903 году профессором Подгородецким. Именно он назвал этот штамм ацидофилином.
На сегодняшний день ацидофилин появляется на прилавках наших магазинов редко и, как правило, не в чистом виде, а в форме пасты, молока, в состав которых входят кисломолочные микроорганизмы и ацидофильная палочка.
Создание продуктов, которые содержат ацидофилин, начинается с процесса пастеризации молока, а также его охлаждения, внесения сырых кефирных грибков, самой палочки и кисломолочного стрептококка. Потом молоко сквашивается на протяжении 12 часов, при температуре 40 градусов.

Внешне продукт напоминает кефир, но в отличие от него, ацидофилин обладает ярким вкусом, вязкостью, однородной консистенцией.

Употребляют его, как правило, натощак, маленькими глотками, как и другие кисломолочные продукты.

Состав ацидофилина

Ацидофилин содержит целый ряд полезных веществ, витаминов, кислот, среди которых можно отметить следующие:

• молочные жиры;
• органические кислоты;
• моносахариды;
• витамины групп В, Р, С;
• большое количество холина, кальция, магния, цинка, фтора, селена, серы, калия, кольбата, железа, йода и пр.

Польза ацидофилина для человека

Наш организм отлично усваивает данный продукт. Его польза обусловлена уникальным составом. Данный продукт повышает сопротивляемость организма к патогенным бактериям, в особенности, к стафилококкам. Не секрет, что именно стафилококки вызывают множество заболеваний, например::

• угревую болезнь;
• фурункулы;
• пневмонию;
• менингит;
• костные заболевания.

Ацидофилин служит не только для успешной профилактикой появления стафилококков, но и сокращает активность существующих. Регулярное употребление этого уникального кисломолочного продукта укрепит иммунитет, повысит сопротивляемость к простудным заболеваниям, вирусам, бактериям. Вы будете чувствовать себя отлично, полным сил и бодрости!
Также данный молочнокислый продукт способен:

• подавить гнилостные процессы в кишечнике;
• стабилизировать микрофлору;
• улучшить пищеварение и моторику кишечника;
• восстановить природный иммунитет после применения антибиотиков;
• поддержать организм при молочнице и туберкулезе.

Как видим, полезные свойства ацидофилина очень разнообразны и его просто необходимо употреблять всем, кто хочет быть здоровым.

Как применяют ацидофилин?

Употреблять этот молочнокислый продукт нужно так же, как и кефир. Только рекомендуется согреть его до комнатной температуры. Пить следует маленькими глотками с кратковременными паузами, чтобы в полной мере ощутить неповторимый, тонкий вкус этого целебного напитка.

Противопоказания к употреблению

Как и любой продукт, ацидофилин может приносить как пользу, так и вред. Но проявляются его побочные действия исключительно в редких случаях в виде пищевой аллергии, крапивницы. Такие реакции могут быть только у тех людей, у которых отмечается непереносимость молочных, а также кисломолочных продуктов.