Кофеманы всего мира уже давно используют различные добавки к бодрящему напитку, делая его вкус уникальным и своеобразным. Кому-то нравится кофе с корицей, кому-то с имбирем или гвоздикой. Здесь важно соблюсти правильно пропорции, чтобы не переборщить со специями. Небольшое отступление, и кофе станет невыносимым. К тому же специалисты, которые посвятили себя изучению кофе, рекомендуют покупать специи не в готовом виде, а немолотыми. Молоть их лучше самостоятельно, вручную. Дело все в том, что размолотый продукт постепенно теряет свой вкус и запах. Так что лежащие на прилавках размолотые специи в фасованных пакетиках теряют свое качество.
В последнее время многие любители этого напитка отдают свое предпочтение кофе с кардамоном. Это не просто изысканный вкус и непревзойденный аромат, это тонизирующее свойство, которое бодрит человека утром.
Секреты вкусного кофе с кардамоном
Начать рассказывать о кофе с кардамоном надо с самого кардамона. Это растение из семейства имбирных, его родина Индия и остров Цейлон. Из всего растение в кофе используются только семена, которые располагаются в коробочке, состоящей из трех камер. Их собирают еще недозревшими и после высушивают на солнце, где они окончательно и дозревают. Специалисты советуют извлекать семена из коробочек только перед тем, как появляется необходимость сварить кофе. Если пойти другим путем, то можно потерять часть сладковатого вкуса и приятный пряный запах.
На востоке считают, что самый вкусный кофе с зеленным кардамоном. В Африке – с черным, в Европе с серебристым или белым. Сколько людей, столько вкусовых пристрастий. Но в любом случае, эта пряность достаточно острая. Так что в его применение необходимо соблюдать осторожность, здесь важно знать порцию на одну чашечку кофе. Обычно это четверть чайной ложки.
Но еще до того, как эту специю стали применять в кулинарии, кардамон был известен как лекарственное средство практически от всех болезней. Дело все в том, что семена этого растения содержат в себе большое количество витаминов и минеральных веществ, таких как магний, кальций, фосфор и эфирные масла. Поэтому кофе и чай с кардамоном всегда прописывали тем,
- кто страдает нервными расстройствами, у кого депрессия или проблемы с работоспособностью, особенно хотелось бы отметить стимуляцию работы головного мозга;
- чай и кофе с кардамоном улучшают работу кишечника и всего пищеварительного тракта;
- с его помощью удаляется слизь, поэтому такие заболевания, как кашель, бронхит, обычные простуды и астма, лечатся именно этим напитком;
- он обладает обезболивающими и антисептическими действиями;
- часто такой кофе применяется в качестве полоскательного средства. Им лечат рот и зубы;
- к тому же, добавленный именно в кофе, кардамон снижает содержание кофеина в нем, так что одна лишняя чашечка любимого напитка вам не будет во вред;
- а вот в молоке кардамон снижает эффект образования слизи, что очень важно для большой категории больных пищеварительного тракта.
Диетологи всего мира давно поняли, что кофе с кардамоном – это отличное средство для похудения. Во-первых, с его помощью улучшается обмен веществ. Во-вторых, он выводит токсины и шлаки из организма. Поэтому тем, кто решил начать худеть, рекомендуется пить каждый день одну чашечку кофе или чай с кардамоном. Он прямо с утра начинает расщеплять жиры и быстро поднимает настроение. Вот такой напиток – два в одном.
Хотелось бы отметить, что принимать кардамон могут не все. Запрещается его принимать беременным, кормящим женщинам, больным гастритом и с язвой желудка. К тому же на земле есть категория людей, которая кардамон не переносит, так что и для них этот напиток под запретом.
Рецепт кофе с кардамоном
Хотелось бы дать парочку рецептов, которые сегодня пользуются большой популярностью.
Арабский кофе
Для его приготовления понадобится специальная посуда – это чайник бедуина. Сначала в самом чайнике заваривается черный кофе. Когда он будет готов, в его носик вставляется стручок с зернами кардамона. То есть, готовый напиток только омывает специю, тем самым захватывая с собой аромат и вкус.
Кофе с кардамоном, молоком и миндалем
Миндаль заваривается молоком, он обязательно должен разбухнуть. После чего эту смесь взвивают в блендере с добавлением сахара и кардамона. Отдельно готовят кофе и добавляют в него молочно-миндальную смесь.
