Салат из свеклы – это вкусно, питательно, полезно и красиво. Из этой статьи Вы узнаете, какие салаты можно сделать из вареной, сырой свеклы, чем их лучше заправлять, с какими овощами и фруктами свекла лучше всего сочетается, и как разнообразить своё ежедневное меню. Вас ждут удивительно вкусные и полезные рецепты, советы насчёт диеты и многое другое.
Рецепт салата из свеклы сырой
Главный аргумент в пользу сырой свеклы – это витамины. А их в соке свеклы великое множество. Если мелко перетереть на тёрке или измельчить при помощи блендера, сырая свекла почти не отличима от вареной по вкусу, но пользы от неё будет в разы больше.
Но сразу запомните: свекольных диет не бывает. В этом продукте содержится очень много сахара, поэтому для желающих похудеть он не подходит.
Самый простой рецепт из свеклы могут приготовить даже дети:
- Натрите на терке 1 свеклу
- Затем натрите 1 яблоко
- Можно добавить 1 редьку или сельдерей
- Смешайте компоненты
- Заправьте маслом
- Можно добавить лимонный сок и соль по вкусу, также подойдёт зелень.
Ещё один достаточно простой салат из свеклы готовится с яблоком и сыром.
- Натираем 3 свеклы и 3 яблока
- Добавляем 50г. тёртого сыра
- 1-2 зубчика чеснока
- Добавляем рубленую зелень
- Заправляем сметаной и майонезом в пропорции 1:1 (можно заправлять чем-то одним)
- Солим-перчим по вкусу.
Можно приготовить и свеклу в салате с мясом по такому рецепту:
- Трём/измельчаем свеклу
- Обжариваем мясо (желательно нежирное) и добавляем к свекле
- Нарезаем капусту, трём на тёрке морковь, добавляем 1-2 зубчика чеснока
- Заправляем уксусом с маслом
- Солим/перчим по вкусу.
Рецепт салата из свеклы вареной
Это скорее салат из вареной моркови и свеклы. Все знают о таком блюде, как сельдь под шубой. Оно очень вкусное, сытное, питательное. Но из-за большого количества времени. Которое нужно на его приготовление, едим мы его только по праздникам. Но есть салаты, которые очень похожи на «шубу», а готовятся намного быстрее и проще. Вот один из них.
- Варим одну свеклу и одну морковку, режем соломкой или трём на большой тёрке
- Точно также режем половинку свежего яблока (лучше кислого)
- Нарезаем полукольцами лук
- Режем 250 грамм филе селёдки пластинами
- Замешиваем соус: 50г. масла, сок из половины лимона, 1 чайная ложка мёда, 1 столовая ложка зерновой горчицы.
- Заправляем наш салат, солим и перчим по вкусу.
Тем, кому нравится оригинальный шубный салат из свеклы, можно заправить майонезом, лучше домашним.
Ещё одно любимое всеми блюдо ? салат из вареной свеклы с чесноком. Рецепт его приготовления очень прост:
- Мелко натираем вареную свеклу и чеснок
- Добавляем майонез
- Солим и перчим по вкусу.
Это очень быстрый рецепт, такой салат из свеклы долго на столе не застоится. Он оригинален и его постоянно хочется съесть ещё. В качестве разнообразия можно добавлять в него орехи и чернослив.
Блюдо из свеклы
Помимо салатов, иногда хочется и чего-нибудь более капитального, чтобы уж наесться до отвала. Одним из ваших любимейших блюд может стать холодник. Его ещё называют свекольником или свекольной окрошкой. Готовится он подобно окрошке, из тех же самых ингредиентов, но в него, помимо привычных для нас продуктов, добавляют тёртую на тёрке или рубленную соломкой вареную свеклу. В качестве заправки может выступать вода со сметаной или майонезом, квас, кефир или смесь кефира с водой. Количество ингредиентов из расчёта на трёхлитровую кастрюлю:
- 3-4 небольших картофелины
- 1 большая свекла
- 4 яйца
- 2 огурца
- Пучок зелени
- 300 грамм вареного мяса (варёной колбасы, ветчины или чего-либо другого)
- Соль, перец, иногда лимонная кислота
- 250 грамм сметаны или майонеза (либо литр кефира+литр воды, можно взять квас).
Вот такие нехитрые рецепты помогут вам разнообразить ваш праздничный и повседневный стол. Разнообразные блюда и салаты из свеклы могут пополнить ваш кухонный арсенал простыми в приготовлении и безумно вкусными блюдами. Приятного аппетита!
