Специалистами по питанию белковые диеты признаны одними из самых эффективных для снижения веса. Белковой называют диету, где преобладает белковая пища, с повышенным количеством протеина (доля жиров и углеводов, соответственно, уменьшается), желательно совсем без угледов. Суть ее в том, что богатые протеином продукты малокалорийны, способствуют восстановлению мышц после спортзала и при этом прекрасно утоляют чувство голода. А это значит, что диета “Белковая диета”, меню которой составлено правильно – отличный вариант для программы, включающей спорт и здоровое питание.
Впрочем, не все диеты для похудения одинаково полезны. Чтобы вы не только сбросили вес, но и сделали это с пользой, давайте рассмотрим подробнее , как правильно питаться и сидеть на белквой диете.
- БЕЛКОВЫЕ РАЦИОНЫ: ПОЧЕМУ НЕЛЬЗЯ ПОЛНОСТЬЮ ИСКЛЮЧАТЬ УГЛЕВОДЫ
- ПРОТЕИНОВАЯ ДИЕТА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ
- ЧТО МОЖНО ЕСТЬ ПРИ БЕЛКОВОЙ ДИЕТЕ
- ПРОДУКТЫ ДЛЯ БЕЛКОВОЙ ДИЕТЫ БЕЗ СОЛИ И МЯСА
- ПОПУЛЯРНЫЕ МЕНЮ БЕЛКОВЫХ ДИЕТ
- Меню белковой диеты на 10 дней
- Меню белковой диеты на 14 дней
- Меню белковой диеты для похудения с повышенными физическими нагрузками
- ОСОБЕННОСТИ
- Рецепты блюд для белковой диеты
- Отбивные из куриного филе
- Салат «Мимоза»
- Белковая диета: отзывы похудевших
БЕЛКОВЫЕ РАЦИОНЫ: ПОЧЕМУ НЕЛЬЗЯ ПОЛНОСТЬЮ ИСКЛЮЧАТЬ УГЛЕВОДЫ
Чтобы побыстрее сбросить вес, зачастую используют следующий рецепт – можно есть только нежирную курятину, рыбу, телятину без ограничений и пить напитки без сахара, а вот все остальные продукты следует исключить. Этот план нельзя считать ни здоровым, ни сбалансированным. Обычно авторы подобных схем требуют составлять меню для похудения на 14 дней и полностью воздерживаться от углеводов. Конечно, такие меню и рецепты не стоит слепо копировать, особенно если вы только начинаете придерживаться диеты. Помните, что быстрая белковая диета должна быть сбалансированной и, что здоровое питание – залог быстрого похудения. На самом же деле, полный отказ от углеводов может вызвать нарушения в работе организма:
- отсутствие углеводов и большое количество тяжелой пищи приводят к кетозу – отравлению кетоновыми телами (продуктами распада);
- кроме того, это способствует нарушениям пищевого поведения, ведь человек просто-напросто привыкает употреблять большие порции вне зависимости от голода;
- часто сброшенные килограммы набираются обратно.
Некоторые авторы считают, что полное исключение углеводов – необходимое условие похудения, ведь в процессе кетоза тело черпает энергию преимущественно из жировых отложений. Однако современные исследования показывают, что вовсе не обязательно полностью отказывать от углеводов, чтобы сжигать жир. То, на сколько вы похудеете, в большей степени зависит от суточной калорийности и того, какие именно углеводы вы едите в течение дня. Поэтому сегодня рекомендуется использовать диету белково углеводную. Как же составить меню белковой диеты для похудения?
ПРОТЕИНОВАЯ ДИЕТА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ
Разумно включить углеводы в свой рацион вам помогут специальные десерты и сладости с высоким содержанием протеина. Конечно, с ними необходимо соблюдать меру, ведь снижение веса возможно только в условиях постоянного энергетического дефицита. Вам все-таки придется меньше есть, хотя, благодаря протеину, вы будете чувствовать сытость. Однако самой грамотной стратегией является планирование суточной калорийности рациона в зависимости от вашего собственного веса. Для этого потребуется:
- вычислить показатель своего основного обмена веществ;
- выбрать то количество пищи, которое обеспечит вам бодрость, и в то же время позволит расходовать жировые отложения;
- далее к цифрам основного обмена веществ следует прибавить 400-800 ккал/сут, если вы тренируетесь систематически, и 200-300 при пассивном образе жизни;
- заняться составлением рациона.
При расчете рациона пользуйтесь таблицей суточной потребности в энергии и основных пищевых веществах в зависимости от возраста и физической активности. Рацион с высоким потреблением протеина предполагает обязательное следование следующим принципам:
- вы должны есть 4-6 раз в сутки;
- последний прием – за 3-4 часа до сна, первый – через полчаса после подъема;
- каждый прием должен состоять из порции белка и дополнительных продуктов;
- до 14 часов допускается 1-2 порции источников сложных углеводов (это 4-6 столовых ложек отварной гречневой, овсяной каши, или столько же отварного коричневого риса). От остальных углеводистых продуктов на время активного снижения веса следует отказаться;
- после 14 часов дня протеиновые продукты нужно есть только с некрахмалистыми овощами – огурцами, капустой, помидорами, салатом, кабачками;
- фрукты стоит ограничить 1-2 несладкими яблоками или цитрусовыми в первой половине дня;
- желательно отказаться от приема напитков с сахарозаменителями между приемами пищи, так как это пробуждает аппетит;
- жиры, особенно животные, должны быть ограничены 30-40 г в сутки. Это количество обеспечивается 1-2 столовыми ложками растительного масла в качестве приправы к овощам, при условии, что остальная еда готовится без жира.
Кроме того, популярной является белковая диета без мяса и соли , но она более радикальна и тяжело переносится многими людьми.
ЧТО МОЖНО ЕСТЬ ПРИ БЕЛКОВОЙ ДИЕТЕ
Узнать энергетическую ценность пищи вам поможет таблица белковой пищи и продуктов. Используя достоверные данные, вы сможете составлять индивидуальные рецепты, помогая своему организму сбрасывать вес и восстанавливаться после тренировок. Белковая пища для похудения все равно должна быть сбалансированной. Таблица продуктов для снижения веса включает в себя:
- 150-200 г куриной грудки без кожи;
- 150-300 г морепродуктов;
- 150-200 г нежирной рыбы;
- 100 г телятины или говядины;
- 150-200 г тофу;
- 180-250 г обезжиренного творога;
- 1 порция изолята сывороточного протеина (1 стакан обезжиренного молока, 30 г порошка протеина);
- 1 порция «смешанного» коктейля для похудения (диет-напитки с пищевыми волокнами, добавлять к ним другую еду, особенно углеводистую, запрещается);
- 4-6 яичных белка.
Эффективная белковая диета заключается в том, что вы должны съедать один из них в каждый прием пищи. Продукты следует есть в том количестве, которое указано. Жарить, запекать с сыром и поливать жирными соусами запрещается, так как протеиновое меню для быстрого похудения исключает пищу, богатую жирами. Но быстрая белковая диета допускает употребление в качестве приправ:
- натурального соевого соуса;
- бальзамического уксуса;
- трав;
- чеснока и лимонного сока.
ПРОДУКТЫ ДЛЯ БЕЛКОВОЙ ДИЕТЫ БЕЗ СОЛИ И МЯСА
Конечно, белковая пища – это прежде всего мясо. Тем не менее, продуктов, подходящих под белковую диету без мяса и соли, довольно много. Вот список продуктов с самым большим содержанием белка, из которых можно готовить разнообразные блюда для этой диеты: Морепродукты:
- Икра минтая
- Кальмары
- Креветки
- Осетровая икра
Рыба:
- Горбуша
- Кета
- Минтай
- Палтус
- Сайра
- Сельдь
- Семга
- Скумбрия
- Тунец
Молочные продукты:
- Брынза
- Кефир
- Молоко
- Сыр голландский
- Сыр пошехонский
- Творог
Продукты, содержащие растительный белок:
- Грибы
- Арахис
- Грецкий орех
- Миндаль
- Фундук
- Горох
- Фасоль
- Чечевица
- Соевое мясо
- Семечки подсолнечника
- Гречка
- Пшено
Белковая диета без мяса предполагает употребление субпродуктов:
- Печень (свиная, говяжья, баранья)
- Почки
- Сердце
В период выхода из этой диеты рекомендованы только легкие виды мяса и мясопродуктов:
- Докторская колбаса
- Индейка
- Мясо кролика
- Мясо курицы
ПОПУЛЯРНЫЕ МЕНЮ БЕЛКОВЫХ ДИЕТ
Меню белковой диеты на 10 дней
Особенность данной диеты: каждый день вы едите только один вид продуктов. За 10 дней такой белковой диеты можно сбросить до 10 килограммов.
- День первый: Вареные яйца
- День второй: Вареная рыба
- День третий: Творог
- День четвертый: Вареная курица
- День пятый: Картофель в мундире
- День шестой: Говяжий суп
- День седьмой: Овощи
- День восьмой: Фрукты
- День девятый: Кефир
- День десятый: Отвар шиповника
Количество потребляемой пищи диетой не ограничено, но переедать не стоит. Во время диеты нужно выпивать не менее 2 литров жидкости в день и употреблять витаминные комплексы.
Меню белковой диеты на 14 дней
Данная диета более разнообразна. Употреблять блюда каждого дня можно в любом порядке. Главное условие – питаться дробно, от 4 до 6 раз в день.
- День первый: Вареные яйца, творог, сыр фета, цуккини, мясо курицы
- День второй: Омлет, овощной салат, кефир, рыба на пару, мясо на гриле
- День третий: Творог, вареные яйца, говядина, овощной салат
- День четвертый: Куриное филе, мясо на гриле, помидоры, огурцы
- День пятый: Творог, уха, йогурт, индейка, тушеные овощи, апельсины
- День шестой: Рыба, говядина, баклажаны, йогурт, овсяная каша
- День седьмой: Вареные яйца, творог, креветки, фасоль, помидоры, морковь
- День восьмой: Овощи, рыбные котлеты, рыба, йогурт, пшенка
- День девятый: Вареные яйца, творог, рыба, говядина, томатный сок, арахис
- День десятый: Творог, вареные яйца, говядина, помидоры, огурцы
- День одиннадцатый: Вареные яйца, творог, сыр тофу, куриное филе, индейка
- День двенадцатый: Вареные яйца, сыр, йогурт, уха, говядина
- День тринадцатый: Вареные яйца, вареные овощи, рыба, телятина, гречка
- День четырнадцатый: Вареные яйца, морепродукты, куриное филе, фасоль, томатный сок, овсянка
Меню белковой диеты для похудения с повышенными физическими нагрузками
Следующий рацион для быстрого похудения рассчитан для женщины весом 65 кг, которая тренируется 3 раза в неделю.
- Завтрак: 6 яичных белков, запеченные со шпинатом, 3 столовые ложки овсянки с корицей и половинкой печеного яблока. Чай или кофе без сахара и сливок.
- Второй завтрак: 3 столовые ложки отварной гречки,150 г куриной грудки на пару
- Обед: бульон с 100 г мяса и некрахмалистыми овощами, измельчить в блендере в крем-суп
- Ланч: 200 г творога с овощным салатом
- Ужин: 200 г рыбы на пару или паровая котлета с зеленой фасолью
- Перед сном: стакан кефира или протеиновый коктейль.
ОСОБЕННОСТИ
Отзывы свидетельствуют, что этот рацион помогает похудеть практически всем, однако наиболее эффективен он в сочетании с силовыми тренировками в тренажерном зале. Как видим из списка, в период снижения веса употребление сладостей и алкоголя не допускается. Чтобы не было срывов, один раз в 10 дней необходимо запланировать сутки отдыха и съесть небольшую порцию вашего любимого продукта «вне списка». Прежде чем питаться таким образом, обязательно проведите полное медицинское обследование. Беременность, отклонения в работе почек, печени, сердца являются безусловными противопоказаниями. Учитывайте и тот момент, что чем дольше длиться процесс похудения, тем длительнее сама диета, поэтому специалисты рекомендуют белковую диету на 4 недели. Такая белковая диета для похудения применяется как для женщин, так и для мужчин.
Рецепты блюд для белковой диеты
Составить меню вам поможет таблица калорийности готовых блюд.
Отбивные из куриного филе
Вам понадобится:
- Куриное филе – 400 грамм
- Яйца – 2 штуки
- Мука – 1 ст. ложка
- Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
- Филе порежьте на тонкие пласты и отбейте
- Натрите филе солью и перцем и дайте немного пропитаться
- Яйца взбейте до однородного состояния
- Отбивные смочите яйцом и слегка обваляйте в муке
- Запеките в духовке при температуре 220 градусов
Салат «Мимоза»
Вам понадобится:
- Яйца – 5 штук
- Рыба консервированная – 1 банка
- Сыр – 100 грамм
- Лук репчатый. 1 штука
- Кефирная или йогуртовая заливка с бальзамическим уксусом
Способ приготовления:
- Отварите яйца. Отделите желтки от белков
- Натрите сыр на терке
- Белки мелко нарежьте, желтки потрите на мелкой терке
- Лук нарежьте на мелкие кубики
- Рыбу раздавите вилкой
- Слоями выложите: белки, сыр, половину рыбы, лук, вторую половину рыбы, желтки. Каждый слой, кроме самого верхнего, проливайте небольшим количеством кефирной заливки
Белковая диета: отзывы похудевших
Яна, 36 лет Уже месяц стабильно без срывов сижу на белковой диете. Я в этом году попала под сокращение и уже полгода сижу без работы. А это диван, интернет и бесконечные набеги к холодильнику. В октябре любимый объявил, что мы на Новый год летим на ГОА. А на мне купальник трещал и в зеркале я видела гусеницу! Мой результат на сегодня – минус 7 кг и 4 см в объеме. И чувствую себя замечательно. Я так рада! Мои совет – обязательно питайтесь, как написано в статье. У меня подружка заработала проблемы с печенью из-за того, что полностью исключила углеводы, поэтому аккуратнее. И еще – для того, чтобы диета работала нужно поднять себя с дивана и начать заниматься в зале. Надеюсь, что к НГ я буду еще привлекательнее!
Юлия, 23 года. Я перепробовала очень много разных диет и систем питания, однажды мне подруга сказала про очень хороший опыт ее похудения – это белковая диета, но не рассказала подробности. Поэтому сначала я изучала эту тему в интернете, отзывы других девушек, меню. Когда я была готова информационно, я приступила. После первого же дня я заметила, как начинают уменьшаться отеки, особенно хорошо заметные на лице по утрам, вес резко скакнул вниз, но я понимала, что это выходит лишняя жидкость. Далее процесс снижения веса замедлился, но по объемам и по одежде я отчетливо видела, что худею. Тело стало более рельефным. Я продержалась несколько недель, потом перешла на питание, насыщенное белками, но с послаблениями.
Специально для AzbukaDiet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова.